매콤달콤! 밥도둑 김치떡볶이
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명절에 남은 떡국떡과 잘 익은 김치를 활용하여 탄생한 특별한 김치떡볶이 레시피를 소개합니다. 시판되는 고추장 떡볶이나 기름 떡볶이, 짜장 떡볶이와는 차별화된, 고소하면서도 매콤달콤한 맛이 일품인 우리 집만의 특별 메뉴예요. 술자리 후 출출할 때, 혹은 든든한 한 끼 식사로도 손색없는 김치떡볶이! 떡국떡을 사용해야 양념이 쏙 배어들어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있답니다. 초간단 레시피로 누구나 쉽게 따라 할 수 있으니, 지금 바로 맛있는 김치떡볶이를 만들어 보세요!
재료
- 떡국떡 1컵
- 잘 익은 김치 1컵 (먹기 좋게 썰어주세요)
- 매실액 또는 설탕 1큰술
- 후추 1작은술
- 다진 마늘 1작은술
- 김칫국물 1국자 (약 1/2컵)
- 국간장 또는 액젓 1작은술
- 들기름 2큰술
- 통깨 1작은술
- 송송 썬 쪽파 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
넓은 팬에 들기름 2큰술을 두르고, 미리 썰어둔 김치를 넣어 중불에서 달달 볶아주세요. 김치가 투명해지고 부드러워질 때까지 약 2-3분간 충분히 볶아 김치의 맛을 끌어올려 줍니다.
Step 2
볶은 김치에 다진 마늘 1작은술과 매실액(또는 설탕) 1큰술을 넣고 함께 볶아주세요. 매실액은 감칠맛을 더해주고 설탕은 김치의 신맛을 잡아주어 균형 잡힌 맛을 만들어 줍니다.
Step 3
이제 떡국떡 1컵을 팬에 넣고 김치 양념이 떡에 잘 코팅되도록 함께 볶아주세요. 떡이 서로 달라붙지 않도록 주걱으로 살살 섞어주면 좋습니다.
Step 4
매콤한 맛을 더하기 위해 후추 1작은술과 김칫국물 1국자를 넣어주세요. 김칫국물은 떡볶이에 깊은 감칠맛과 칼칼함을 더해줍니다. 국간장(또는 액젓) 1작은술을 넣어 간을 맞춰줍니다. 떡을 찬물에 미리 10분 정도 불려두면 양념이 더 잘 스며들고 부드럽게 즐기실 수 있습니다.
Step 5
모든 재료가 잘 어우러지도록 2-3분간 더 볶아줍니다. 마지막으로 통깨 1작은술을 뿌려 고소함을 더하고, 송송 썬 쪽파를 고명으로 올려주면 먹음직스러운 김치떡볶이 완성입니다! 간단하지만 깊은 맛의 김치떡볶이로 밥상에 특별함을 더해보세요.
