매콤달콤 맛있는 제육볶음 황금 레시피
매콤달콤 제육볶음
입맛 없을 때 최고! 언제 먹어도 질리지 않는 매콤달콤한 제육볶음 황금 레시피를 소개합니다. 밥도둑이 따로 없어요!
주재료
- 돼지고기 앞다리살 600g (잡내 제거를 위해 핏물을 제거하고 준비해주세요)
- 양파 1개 (큼직하게 썰어주세요)
- 양배추 100g (큼직하게 썰어주세요)
- 당근 1/3개 (반으로 잘라 세로로 얇게 썰어주세요)
- 대파 1대 (어슷 썰어주세요)
양념장 재료
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 2큰술 (취향에 따라 가감하세요)
- 진간장 4큰술
- 맛술 (미림) 4큰술 (돼지고기 잡내 제거에 도움을 줍니다)
- 설탕 2큰술
- 올리고당 1큰술 (윤기와 단맛을 더해줍니다)
- 참기름 1큰술 (고소한 풍미를 더해줍니다)
- 다진마늘 1큰술
- 후추 1/2작은술
- 생강가루 약간 (생략 가능하지만 넣으면 풍미가 살아나요)
- 통깨 1큰술 (고소함을 더하고 보기에도 좋아요)
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 2큰술 (취향에 따라 가감하세요)
- 진간장 4큰술
- 맛술 (미림) 4큰술 (돼지고기 잡내 제거에 도움을 줍니다)
- 설탕 2큰술
- 올리고당 1큰술 (윤기와 단맛을 더해줍니다)
- 참기름 1큰술 (고소한 풍미를 더해줍니다)
- 다진마늘 1큰술
- 후추 1/2작은술
- 생강가루 약간 (생략 가능하지만 넣으면 풍미가 살아나요)
- 통깨 1큰술 (고소함을 더하고 보기에도 좋아요)
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해주세요. 양파와 양배추는 굵직하게 썰어 준비하고, 당근은 반으로 잘라 약 0.5cm 두께로 채 썰어주세요. 대파는 5cm 길이로 썰어줍니다.
Step 2
볼에 분량의 양념 재료 (고추장, 고춧가루, 간장, 맛술, 설탕, 올리고당, 참기름, 다진마늘, 후추, 생강가루)를 모두 넣고 꼼꼼하게 섞어 맛있는 양념장을 만들어둡니다. 통깨는 마지막에 뿌릴 거예요.
Step 3
돼지고기 앞다리살은 키친타월로 핏물을 제거한 후, 팬을 달궈 기름을 살짝 두르고 노릇하게 구워주세요. 돼지고기에서 나온 기름은 너무 많으면 따라 버려도 좋습니다.
Step 4
돼지고기가 노릇하게 구워지면 당근, 양파, 양배추를 넣고 준비해둔 양념장을 모두 부어주세요. 센 불에서 채소가 숨이 죽고 양념이 고기에 잘 배도록 재빨리 볶아줍니다.
Step 5
채소가 부드럽게 익고 양념이 자작하게 졸아들면, 마지막으로 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 볶아주세요. 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 제육볶음이 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요!
