매콤달콤 맛있는 애호박 새우젓 볶음 레시피
집밥 반찬으로 최고! 애호박 새우젓 볶음, 밥도둑이 따로 없어요!
냉장고 속 애호박으로 뚝딱 만드는 만원의 행복, 애호박 새우젓 볶음! 간단하면서도 깊은 감칠맛으로 온 가족이 좋아하는 든든한 밥반찬을 소개합니다. 조리법도 초간단해서 요리 초보도 자신 있게 따라 할 수 있어요. 윤기 좌르르 흐르는 애호박과 짭조름한 새우젓의 환상적인 궁합으로 잃었던 입맛도 되찾아 보세요!
주재료
- 애호박 1개 (중간 크기)
- 새우젓 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 들기름 2큰술
- 대파 1/2대
조리 방법
Step 1
먼저 오늘 요리의 주인공인 애호박 1개와 요리의 감칠맛을 더해줄 새우젓, 다진 마늘, 그리고 향긋함을 책임질 대파를 준비해주세요. 필요한 양념과 채소를 미리 꺼내두면 요리 과정이 훨씬 수월하답니다.
Step 2
애호박은 깨끗하게 씻은 후, 반으로 길게 잘라주세요. 그런 다음, 부채꼴 모양이 되도록 나박나박하게 썰어줍니다. 너무 얇으면 볶을 때 뭉개질 수 있으니 주의해주세요.
Step 3
썰어놓은 애호박은 너무 두껍지도, 그렇다고 너무 얇지도 않게, 약 0.5cm 정도의 두께로 일정하게 썰어주는 것이 좋습니다. 이렇게 썰어야 익었을 때 식감이 살아있으면서도 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Step 4
이제 달궈진 프라이팬에 고소한 풍미를 더해줄 들기름 2큰술을 넉넉히 두르고, 준비해둔 애호박을 모두 넣어 볶아주세요. 들기름의 구수한 향이 애호박에 배도록 중약불에서 천천히 볶아주는 것이 포인트입니다.
Step 5
애호박이 살짝 투명해지기 시작하면, 요리의 핵심 양념인 새우젓 1큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 새우젓은 국물까지 약간 넣어주면 간도 잘 배고 감칠맛이 더욱 살아나요. 이때 간을 보시고 새우젓 양을 조절해주세요.
Step 6
새우젓을 넣고 볶다가, 향긋한 다진 마늘 1큰술과 송송 썰어둔 대파를 넣고 함께 볶아주세요. 마늘의 알싸한 향과 대파의 시원한 향이 애호박과 어우러져 더욱 풍성한 맛을 냅니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 볶아주세요.
Step 7
취향에 따라 색감을 더하고 싶다면, 붉은 홍고추나 청양고추를 얇게 썰어 함께 넣어 볶아주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를, 보기 좋은 색감을 원하시면 홍고추를 추천합니다.
Step 8
모든 재료가 부드럽게 익고 양념이 잘 어우러졌다면, 맛있는 애호박 새우젓 볶음 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 드시면 밥도둑이 따로 없답니다. 온 가족이 즐길 수 있는 훌륭한 집밥 반찬으로 맛있게 즐겨보세요!
