매콤달콤 맛있는 닭갈비
초간단! 집에서 즐기는 매콤달콤 닭갈비 레시피
냉장고 속 간단한 재료로 근사한 닭갈비를 만들어 보세요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 최소한의 재료와 과정으로 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
주재료
- 닭다리살 300g
- 우유 1/2컵
- 깻잎 10장
- 쪽파 5개
양념 재료
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 설탕 1.5큰술
- 다진 마늘 0.7큰술 (약 1/2큰술)
- 진간장 2큰술
- 맛술 (미림) 1.5큰술
- 카레가루 0.7큰술 (약 1/2큰술)
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 설탕 1.5큰술
- 다진 마늘 0.7큰술 (약 1/2큰술)
- 진간장 2큰술
- 맛술 (미림) 1.5큰술
- 카레가루 0.7큰술 (약 1/2큰술)
조리 방법
Step 1
닭다리살은 깨끗이 씻어 핏물을 제거한 후, 우유 1/2컵에 넣어 20분 이상 재워주세요. 이 과정을 통해 닭고기의 잡내를 제거하고 육질을 부드럽게 만들 수 있습니다.
Step 2
깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 2-3cm 너비로 길게 썰어주세요. 쪽파는 5cm 길이로 썰어 준비합니다. (취향에 따라 양배추, 떡, 고구마 등을 추가해도 좋습니다.)
Step 3
준비한 떡이 있다면, 뜨거운 물에 5분 정도 담가두어 말랑하게 만들어 주세요. 이렇게 하면 닭갈비 조리 시 떡이 딱딱하지 않고 부드럽게 익습니다.
Step 4
닭갈비 양념을 만듭니다. 볼에 고추장 2T, 고춧가루 1.5T, 설탕 1.5T, 다진 마늘 0.7T, 간장 2T, 맛술 1.5T, 카레가루 0.7T를 모두 넣고 잘 섞어주세요. (카레가루는 닭갈비의 풍미를 더해줍니다.)
Step 5
우유에 재워두었던 닭다리살을 건져 물기를 가볍게 제거한 후, 만들어 둔 양념장에 넣고 10분 이상 재워주세요. 양념이 닭고기에 충분히 배도록 합니다.
Step 6
양념에 재운 닭고기를 조물조물 버무려 양념이 골고루 묻도록 해주세요. 이렇게 하면 닭갈비의 맛이 더욱 깊어집니다.
Step 7
달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고, 양념한 닭고기 중 껍질 부분부터 팬에 올려 4분 정도 중불에서 익혀주세요. 껍질을 먼저 익히면 더욱 바삭하고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 8
닭고기가 어느 정도 익으면 준비해둔 떡을 넣고 함께 볶으면서 2-3분 정도 끓여주세요. 떡에 양념이 배도록 합니다.
Step 9
떡과 닭고기가 함께 끓기 시작하면 썰어둔 깻잎과 쪽파를 넣고 재료가 숨이 죽을 때까지 2-3분간 더 볶아줍니다.
Step 10
모든 재료가 잘 익고 양념이 자작하게 졸아들 때까지 한 번 더 볶아주세요. 너무 센 불보다는 중불에서 천천히 익혀야 타지 않고 맛있게 조리됩니다.
Step 11
맛있게 조리된 닭갈비를 예쁜 그릇에 담아내면 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다. 취향에 따라 밥을 볶아 먹어도 좋습니다.
