매콤달콤 돼지 앞다리살 두루치기 레시피
온 가족이 좋아하는 맛! 푸짐한 저녁 메뉴, 돼지 앞다리살 두루치기
풍성한 채소와 함께 볶아 풍미 가득한 돼지 앞다리살 두루치기 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 맛있는 돼지고기 요리로 밥도둑이 따로 없어요. 저녁 메뉴 고민 끝! 돼지 앞다리살의 쫄깃한 식감과 매콤달콤한 양념이 환상적인 조화를 이룹니다.
주재료
- 돼지 앞다리살 500g
- 식용유 3큰술
- 양파 1/2개
- 양배추 2줌 (약 1/4통 분량)
- 대파 1/2대
- 통깨 약간
양념 재료
- 진간장 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 소주 3큰술 (잡내 제거용)
- 고추장 2큰술
- 설탕 3큰술
- 고춧가루 3큰술
- 진간장 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 소주 3큰술 (잡내 제거용)
- 고추장 2큰술
- 설탕 3큰술
- 고춧가루 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 준비해주세요. 양파는 껍질을 벗겨 반으로 가른 후 0.5cm 두께로 채 썰어줍니다. 양배추는 깨끗하게 씻어 약 3cm 크기의 한입 크기로 썰어 준비해주세요. 대파는 어슷하게 썰어줍니다.
Step 2
달궈진 팬에 식용유 3큰술을 두르고 돼지 앞다리살을 넣어줍니다. 센 불에서 고기를 볶아주세요.
Step 3
돼지고기의 겉면이 어느 정도 익기 시작하면 다진 마늘 1큰술, 소주 3큰술, 진간장 3큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 양념이 고기에 잘 배도록 중불로 조절하며 볶아주세요.
Step 4
고기의 핏기가 사라지고 노릇하게 익으면 준비해둔 양파와 양배추를 넣고 고기와 함께 볶아줍니다. 이때부터는 야채에서 수분이 나오기 시작하니 잘 섞어가며 볶아주세요.
Step 5
고추장 2큰술과 설탕 3큰술을 넣고 모든 재료와 양념이 잘 어우러지도록 섞어가며 볶아줍니다. 야채에서 나온 물기가 어느 정도 졸아들 때까지 볶아주시면 좋습니다.
Step 6
이제 고춧가루 3큰술을 넣어줍니다. 고춧가루를 넣고 볶으면 두루치기의 매콤한 맛과 색감이 살아나고, 남아있는 수분기를 잡아주어 더욱 맛깔스러워집니다.
Step 7
모든 양념이 고기와 채소에 잘 배어들고 원하는 농도가 되면 불을 꺼주세요. 어슷 썰어둔 대파를 넣고 팬의 잔열로 살짝 익혀주면 파의 향긋함이 더해집니다.
Step 8
마지막으로 통깨를 넉넉하게 뿌려 마무리합니다. 고소한 통깨가 두루치기의 맛을 더욱 풍부하게 해줍니다.
Step 9
근사한 저녁 메뉴, 돼지 앞다리살 두루치기가 완성되었습니다! 양배추가 들어가 아삭한 식감까지 더해져 더욱 맛있게 즐기실 수 있어요. 따뜻한 밥 위에 얹어 쌈으로 드셔도 좋고, 그냥 반찬으로 드셔도 훌륭합니다. 맛있게 드세요!
