매콤달콤 닭다리 닭볶음탕
오직 닭다리로만! 촉촉하고 부드러운 닭볶음탕, 밥도둑이 따로 없어요!
닭다리의 풍부한 육즙과 부드러운 식감을 살려, 온 가족이 좋아하는 매콤달콤한 닭볶음탕을 만들어 봤어요. 닭다리살만 사용해 더욱 부드럽고 맛있는 닭볶음탕 레시피를 소개합니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 최고의 집밥 메뉴랍니다!
메인 재료
- 닭다리 7조각 (염지되지 않은 것으로 준비해주세요)
- 당근 1개 (큼직하게 썰어 준비)
- 고구마 1/2개 (굵게 스틱 모양으로 썰어 준비)
- 양파 1/2개 (큼직하게 3등분하여 준비)
매콤달콤 양념 재료
- 다진 마늘 2 큰술
- 고추장 1.5 큰술
- 진간장 2 큰술
- 맛술 (미림) 3 큰술
- 고춧가루 3 큰술 (매운맛 조절 가능)
- 후춧가루 1꼬집
- 설탕 1 큰술 (단맛 조절 가능)
- 다진 마늘 2 큰술
- 고추장 1.5 큰술
- 진간장 2 큰술
- 맛술 (미림) 3 큰술
- 고춧가루 3 큰술 (매운맛 조절 가능)
- 후춧가루 1꼬집
- 설탕 1 큰술 (단맛 조절 가능)
조리 방법
Step 1
먼저 닭볶음탕의 맛을 좌우할 채소를 손질해 볼까요? 고구마는 껍질을 깨끗이 씻은 후, 큼직한 스틱 모양으로 썰어주세요. 너무 얇으면 으스러질 수 있으니 주의하세요.
Step 2
당근은 큼직하게 썰어 식감을 살려주세요. 끓이면서 부서지지 않도록 너무 얇지 않게 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 3
양파는 큼직하게 3등분하여 썰어주세요. 양파의 단맛이 국물에 잘 배어들어 풍미를 더해줍니다.
Step 4
매콤달콤한 닭볶음탕의 풍미를 더해줄 마늘을 준비합니다. 신선한 마늘을 곱게 다져주세요. 시판용 다진 마늘을 사용하셔도 좋습니다.
Step 5
이제 맛있는 닭볶음탕의 핵심, 양념장 만들 차례입니다! 볼에 준비된 다진 마늘 2 큰술, 고추장 1.5 큰술, 진간장 2 큰술, 맛술 3 큰술, 고춧가루 3 큰술, 후춧가루 한 꼬집, 설탕 1 큰술을 모두 넣고 골고루 섞어주세요. 기호에 따라 설탕과 고춧가루 양을 조절하여 매콤달콤한 맛을 맞춰주세요.
Step 6
모든 재료 준비가 끝났다면, 깊이가 있는 냄비를 준비해주세요. 냄비 바닥에 깨끗하게 씻은 닭다리를 차곡차곡 깔아주세요. 닭다리에서 나온 기름이 다른 재료에 맛을 더해준답니다.
Step 7
닭다리 위에 준비해둔 채소인 당근, 양파, 고구마를 보기 좋게 올려주세요. 색색깔의 채소가 들어가면 더욱 먹음직스러워 보여요.
Step 8
이제 맛있는 양념장을 골고루 부어주고, 물을 부어줄 차례입니다. 양념장과 물의 비율은 1:1을 기본으로 해주세요. 처음에는 재료가 살짝 잠길 정도로만 붓고, 끓이면서 국물 양을 조절하는 것이 좋습니다.
Step 9
센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 푹푹 끓여주세요. 닭고기가 완전히 익고 채소가 부드러워질 때까지 약 20~25분 정도 끓이면 맛있는 닭볶음탕이 완성됩니다. 중간에 국물이 졸아들면 물을 조금씩 추가하며 농도를 맞춰주세요.
Step 10
잘 익은 닭볶음탕을 먹음직스러운 그릇에 푸짐하게 담아냅니다. 뜨거울 때 밥과 함께 즐기면 정말 맛있어요! 남은 국물에 밥을 비벼 먹어도 별미랍니다.
