매콤달콤! 남은 족발로 초간단 족발 무침 만들기
남은 족발, 버리지 말고 특별하게 즐겨보세요! 입맛 돋우는 매콤달콤 족발 무침 레시피
냉장고에 잠들어 있던 남은 족발, 이제는 버리지 마세요! 간단한 양념으로 매콤달콤한 족발 무침으로 재탄생시킬 수 있습니다. 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 최고예요. 취향에 따라 마지막에 살짝 볶아 드셔도 별미랍니다.
주재료
- 데워 준비한 족발 400g
- 신선한 깻잎 5장
- 아삭한 양파 1/4개
조리 방법
Step 1
먹다 남은 족발을 준비합니다. 차갑다면 따뜻하게 한번 데워주세요. 이렇게 하면 족발의 풍미가 살아나고 양념이 더 잘 배어듭니다. 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요.
Step 2
신선한 깻잎을 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다. 깻잎의 꼭지를 제거한 후, 최대한 얇게 채 썰어주세요. 깻잎의 향긋함이 족발 무침의 풍미를 한층 더 좋게 만들어 줄 거예요.
Step 3
양파도 껍질을 벗기고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 깻잎과 마찬가지로 얇게 채 썰어주세요. 아삭한 양파의 식감이 족발 무침에 신선한 맛과 식감을 더해줍니다.
Step 4
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 고춧가루 3큰술, 고추장 2큰술, 설탕 2큰술, 간장 3큰술, 매실액 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 그리고 후춧가루 2꼬집을 모두 넣어주세요. 숟가락으로 모든 재료가 잘 섞이도록 충분히 저어 양념장을 만들어 줍니다.
Step 5
준비해둔 데운 족발, 채 썬 깻잎, 채 썬 양파를 양념장 볼에 모두 담습니다. 양념이 골고루 배도록 손으로 조물조물 버무려주세요. 깻잎과 양파의 아삭함이 살아있도록 너무 세게 버무리지 않는 것이 좋습니다. 맛있게 버무려진 족발 무침을 바로 즐기시거나, 취향에 따라 팬에 살짝 볶아 드셔도 쫄깃하고 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
