매콤달콤 꼬독꼬독 세발나물무침
바다 향 가득! 꼬독꼬독 씹는 재미가 있는 세발나물무침 레시피
갯벌의 귀한 보물, 세발나물로 입맛 돋우는 별미 반찬을 만들어보세요! 저렴하면서도 손질이 간편한 세발나물은 살짝 데쳐 무쳐 먹으면 꼬독꼬독한 독특한 식감과 시원한 맛이 일품이랍니다. 된장과 고추장의 황금 비율 양념으로 감칠맛을 더해 밥도둑이 따로 없어요. 간단하게 만들 수 있어 오늘 뭐 먹지 고민될 때 후다닥 만들어내기 좋습니다.
주재료
- 세발나물 500g
- 양파 1/3개
- 홍고추 1개
양념장
- 된장 1큰술
- 고추장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 된장 1큰술
- 고추장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 세발나물을 준비해주세요. 흐르는 물에 여러 번 흔들어 씻어가며 흙이나 이물질을 깨끗하게 제거하는 것이 중요해요. 꼼꼼하게 씻어주세요.
Step 2
넓은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 준비된 세발나물을 넣고 3분 정도만 살짝 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 아삭한 식감이 사라지니 시간은 꼭 지켜주세요.
Step 3
데친 세발나물은 바로 찬물에 헹궈주세요. 이렇게 하면 열기를 빠르게 식혀주어 더욱 아삭하고 싱싱한 식감을 살릴 수 있답니다. 찬물에 헹군 후에는 두 손으로 물기를 최대한 꽉 짜서 제거해주세요.
Step 4
세발나물을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 길면 먹기 불편할 수 있으니 2~3cm 길이로 썰어주시면 좋아요. 양파는 얇게 채 썰고, 홍고추는 씨를 제거한 후 송송 썰어 준비합니다.
Step 5
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 작은 볼에 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 그리고 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
Step 6
손질해 둔 세발나물, 썰어둔 양파와 홍고추를 볼에 담고, 미리 만들어둔 양념장을 전부 넣어주세요.
Step 7
양념이 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 너무 세게 무르면 나물이 뭉개질 수 있으니 살살 버무려주세요.
Step 8
마지막으로 풍미를 더해줄 참기름을 살짝 두르고, 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면 세발나물무침이 완성됩니다. 참기름과 통깨는 취향에 따라 양을 조절해주세요.
Step 9
자, 이렇게 꼬독꼬독한 식감이 매력적인 세발나물무침이 완성되었습니다! 간편하게 만들 수 있으면서도 특별한 맛을 선사하는 세발나물무침으로 맛있는 식탁을 꾸며보세요.
