매콤달콤 국민 반찬, 꼬불꼬불 어묵볶음 황금 레시피

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2년 ago

쫄깃한 식감과 감칠맛이 일품! 밥도둑 어묵볶음 (오뎅볶음) 만들기

언제 먹어도 질리지 않는 대한민국 대표 밑반찬, 어묵볶음입니다. 간단하면서도 맛있는 레시피로 밥상 위에 풍성함을 더해보세요. 짭짤하면서도 달콤한 맛이 아이들도 어른들도 모두 좋아할 거예요.

먼저 어묵의 부드러움을 살리고 불순물을 제거하기 위해 미지근한 물에 살짝 헹궈주세요. 물기를 꼭 짠 후, 먹기 좋은 크기(약 1.5cm 너비)로 썰어 준비합니다. 꼬불꼬불한 모양 어묵이라면 그대로 사용해도 좋습니다.

양파는 채 썰어 준비하고, 대파는 어슷 썰어주세요. 청양고추를 사용하신다면 송송 썰어 준비합니다. 이제 넓은 팬에 썰어둔 어묵을 담고, 채 썬 양파와 대파, 그리고 청양고추를 보기 좋게 올려주세요.

양념 재료 중 진간장 2큰술을 팬 가장자리에 둘러 넣고, (카놀라유를 넣는 레시피도 있지만, 여기서는 생략하고 어묵 자체의 기름기를 활용합니다.) 중불에서 재료들이 서로 섞이도록 가볍게 볶아줍니다. 간장이 재료에 살짝 스며들도록 1~2분 정도 볶아주세요.

이제 나머지 양념 재료인 다진 마늘 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 그리고 단맛을 더해줄 올리고당 1큰술을 팬에 넣어주세요.

불을 중약불로 줄인 후, 양념이 재료에 골고루 배도록 주걱이나 젓가락을 이용해 조심스럽게 섞어가며 볶아줍니다. 약 2~3분간 더 볶아 양념이 어묵에 착 달라붙도록 만들어 주세요. 이때 너무 오래 볶으면 어묵이 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.

맛있게 볶아진 어묵볶음을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아내면, 언제나 든든하고 맛있는 밥반찬 어묵볶음이 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 즐기세요.