맛있는 김치볶음 레시피
라면과의 환상 궁합! 자작한 국물이 매력적인 편의점 스타일 꼬마 김치볶음
뜨거운 라면과 찰떡궁합을 자랑하는 김치볶음 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로도 훌륭하여 ‘밥도둑’이라 불릴 만큼 맛있는, 자작한 국물의 김치볶음 황금 레시피입니다. ^^
주요 재료
- 잘 익은 김장김치 1/3포기
- 설탕 1.5큰술
- 포도씨유 1.5큰술
- 들기름 1.5큰술
- 김치국물 1/2컵
- 멸치 다시마 육수 1/2컵
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 김장김치 1/3포기를 준비해주세요. 김치는 깨끗하게 헹궈 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 한입 크기로 썰어줍니다. 너무 굵지 않게 썰어야 양념이 잘 배어 더욱 맛있습니다.
Step 2
이제 팬을 중간 불로 달궈주세요. 팬이 따뜻해지면 포도씨유 1.5큰술과 들기름 1.5큰술을 두르고, 설탕 1.5큰술을 넣어 함께 볶아줍니다. 설탕이 녹아 향긋한 냄새가 올라오면 썰어둔 김치를 넣고 달달 볶아주세요. 김치가 투명해지면서 윤기가 돌 때까지 약 3-5분간 볶아주시면 좋습니다.
Step 3
김치가 어느 정도 볶아졌으면, 준비한 김치국물 1/2컵과 멸치 다시마 육수 1/2컵을 부어주세요. 국물이 자작하게 잠기도록 잘 섞어준 뒤, 뚜껑을 덮고 끓여줍니다. 국물이 끓어오르기 시작하면 불을 중불로 줄여 은근하게 졸여주세요. 각 가정의 화력이 다를 수 있으니, 불 조절에 신경 써주세요. 불이 너무 세면 국물이 금방 졸아들어 탈 수 있고, 너무 약하면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있습니다. ^^
Step 4
중간중간 뚜껑을 열어 김치가 바닥에 눌어붙지 않도록 2~3번 정도 골고루 저어주며 국물이 얼마나 졸아들었는지 확인합니다. 김치가 양념과 어우러지면서 부드러워지고 국물이 적당히 졸아들 때까지 기다립니다.
Step 5
마지막으로, 김치의 맛을 보면서 설탕이나 간장으로 단맛과 짠맛을 취향껏 조절해주세요. 원하는 만큼 국물이 자작하게 졸아들었을 때 불을 끄면 맛있는 김치볶음 완성입니다! 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스럽습니다.
