루꼴라 페스토 떡볶이
온 가족이 좋아하는 안 매운 루꼴라 페스토 떡볶이: 간단 브런치 & 간식 레시피 (초간단 샐러드 곁들임)
향긋한 루꼴라 페스토를 베이스로 하여 아이들도 즐길 수 있는 맵지 않은 떡볶이 레시피입니다. 간단한 곁들임 샐러드와 함께 근사한 브런치나 간식으로 즐겨보세요.
떡볶이 재료
- 떡볶이 떡 1인분 (약 200g)
- 사각 어묵 1장
- 올리브 오일 2큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 루꼴라 페스토 2~3큰술 (취향에 따라 조절)
- 블랙 올리브 꿀절임 1큰술 (선택 사항, 없으면 생략 가능)
- 방울토마토 5~6개
초간단 샐러드 재료
- 신선한 샐러드 채소 한 줌
- 방울토마토 3~4개
- 소금 약간
- 후추 약간
- 올리브 오일 1큰술
- 매실 발사믹 식초 1작은술
- 신선한 샐러드 채소 한 줌
- 방울토마토 3~4개
- 소금 약간
- 후추 약간
- 올리브 오일 1큰술
- 매실 발사믹 식초 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 방울토마토를 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗기기 쉽게 만든 후, 바로 찬물에 헹궈주세요. 이렇게 하면 토마토 껍질이 부드럽게 벗겨져요.
Step 2
떡볶이 떡과 어묵도 끓는 물에 각각 살짝 데쳐주세요. 떡은 말랑말랑해지고 어묵은 더욱 부드러워집니다. 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.
Step 3
데쳐서 껍질을 벗긴 방울토마토는 먹기 좋은 크기 (보통 반으로 잘라주세요)로 썰어 준비합니다.
Step 4
사각 어묵도 떡볶이 떡과 비슷한 크기로 썰어주세요. 이 과정에서 샐러드에 사용할 채소도 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 제거해둡니다. 물기가 없어야 샐러드가 싱싱해요.
Step 5
넓은 팬 (웍)에 올리브 오일을 2큰술 두르고, 데쳐놓은 떡볶이 떡과 어묵을 넣어주세요. 여기에 향긋한 루꼴라 페스토를 2~3큰술 듬뿍 넣고 잘 버무려 떡과 어묵에 고르게 묻도록 합니다.
Step 6
떡볶이에 소금과 후추를 약간씩 갈아 넣고, 선택 재료인 블랙 올리브 꿀절임을 1큰술 넣어 풍미를 더해주세요. 블랙 올리브 꿀절임은 달콤짭짤한 맛을 더해주며, 취향에 따라 양을 조절하거나 생략해도 괜찮습니다. 매콤한 맛을 살짝 추가하고 싶다면, 페페론치노를 1~2개 부숴 넣으면 좋습니다.
Step 7
썰어놓은 방울토마토의 절반을 떡볶이 팬에 넣고 함께 볶아주세요. 토마토가 살짝 익으면서 달콤한 맛이 더해집니다. 마지막에 올리브 오일을 살짝 둘러주면 윤기와 풍미가 더욱 살아나요.
Step 8
접시 한쪽에 준비해둔 샐러드 채소와 남은 방울토마토를 보기 좋게 담고, 소금과 후추를 살짝 뿌린 후 올리브 오일과 매실 발사믹 식초를 뿌려 맛깔스러운 샐러드를 만들어 줍니다. 식초의 상큼함이 느끼함을 잡아줄 거예요.
Step 9
모든 재료가 맛있게 볶아진 루꼴라 페스토 떡볶이를 준비된 샐러드 옆에 예쁘게 담아내면, 근사한 루꼴라 페스토 떡볶이와 샐러드 한 접시가 완성됩니다!
