따뜻한 밥도둑, 토마토 두부조림
한 그릇 뚝딱! 밥 비벼 먹으면 정말 맛있는 토마토 두부조림 레시피
별다른 반찬 없이도 밥 한 공기를 뚝딱 비워낼 수 있는 마법 같은 ‘토마토 두부조림’ 레시피를 소개합니다. 토마토의 상큼함과 두부의 부드러움, 그리고 감칠맛 나는 양념이 어우러져 아이부터 어른까지 모두가 좋아하는 맛이에요. 따뜻한 밥 위에 얹어 비벼 먹으면 잊을 수 없는 맛이랍니다!
주요 재료
- 올리브 오일 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 잘 익은 토마토 2개
- 신선한 계란 1개
- 설탕 1큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 구수한 된장 1큰술
- 진간장 1큰술
- 맑은 물 200ml
- 부드러운 두부 1/2모 (약 200g)
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 필요한 재료들을 준비해주세요. 두부는 약 200g 정도 되는 반 모를 준비하여, 밥과 함께 비벼 먹기 좋은 한 입 크기(약 2cm x 2cm)로 썰어주세요. 두부가 부서지지 않도록 조심스럽게 다뤄주세요.
Step 2
잘 익은 토마토 2개도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 특별히 정해진 크기는 없어요. 어차피 조리 과정에서 부드럽게 으깨져 소스의 일부가 될 거예요.
Step 3
넓은 프라이팬을 준비하고, 중불로 달군 팬에 올리브 오일 2큰술을 둘러주세요. 올리브 오일은 토마토와 마늘의 풍미를 살리는 데 도움을 줍니다.
Step 4
올리브 오일이 살짝 달궈지면 다진 마늘 1큰술을 넣고, 중불에서 약 30초간 은은하게 볶아 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며, 고소한 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
Step 5
마늘 향이 올라오기 시작하면 썰어둔 토마토를 프라이팬에 넣고, 중불에서 약 1분간 부드럽게 볶아주세요. 토마토가 살짝 익으면서 수분이 나오기 시작할 거예요.
Step 6
토마토를 프라이팬 한쪽으로 살짝 밀어 공간을 만들어 주세요. 빈 공간에 계란 1개를 조심스럽게 깨뜨려 넣고, 젓가락이나 주걱으로 휘저어가며 부드러운 스크램블 에그를 만들어 주세요.
Step 7
계란 스크램블이 완성되면, 볶아둔 토마토와 함께 살살 섞어주세요. 이렇게 하면 토마토의 상큼함과 계란의 고소함이 어우러져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.
Step 8
이제 맛있는 양념을 더할 차례입니다. 가스레인지 불을 약불로 줄인 다음, 준비해둔 설탕 1큰술을 넣어주세요. 설탕은 토마토의 신맛을 잡아주고 감칠맛을 더해줍니다.
Step 9
다음으로 고운 고춧가루 1큰술을 넣어주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 조금 더 추가하셔도 좋습니다. 고춧가루는 깔끔한 매콤함을 더해줍니다.
Step 10
구수한 된장 1큰술을 넣어주세요. 된장은 텁텁한 맛 없이 재료들의 맛을 깊고 풍부하게 만들어주는 비밀 병기랍니다.
Step 11
마지막으로 진간장 1큰술을 넣어주세요. 간장은 전체적인 간을 맞춰주고 요리의 풍미를 한층 더 끌어올려 줍니다.
Step 12
모든 양념 재료가 팬에 들어가면, 불을 다시 중불로 조절하여 약 1분간 재료들과 양념이 잘 어우러지도록 살짝 볶아주세요. 양념이 타지 않도록 저어가며 볶는 것이 중요해요.
Step 13
이제 맑은 물 200ml를 부어주세요. 그리고 가스레인지 불을 강불로 올린 후, 국물이 보글보글 끓어오를 때까지 기다려주세요.
Step 14
국물이 팔팔 끓기 시작하면, 미리 썰어둔 두부 반 모를 조심스럽게 넣어주세요. 두부가 양념에 잘 배도록 살살 저어주세요.
Step 15
강불을 유지한 채로 약 30초 정도만 더 졸여주세요. 이때 국물을 완전히 졸여버리기보다는, 밥에 비벼 먹기 좋도록 자작하게 국물이 남아있는 것이 좋습니다. 30초 정도 졸인 후 불을 끄시면 맛있는 토마토 두부조림 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 즐기세요.
