따뜻한 겨울 집반찬: 매콤달콤 오리불고기와 신선한 나물 5종 세트
겨울철 입맛 돋우는 우리 집 특별 반찬
추운 겨울, 텃밭에서 직접 키운 신선한 배추, 무, 시금치로 만든 우리 집 반찬 5가지를 소개합니다. 형부가 정성껏 가꾼 채소의 신선함을 그대로 담아, 휴일 점심이나 저녁 식탁을 풍성하게 채워줄 최고의 집밥 메뉴입니다. 특히, 시판 양념을 활용한 오리불고기는 바쁜 날에도 간편하게 근사한 요리를 완성할 수 있어 더욱 특별하답니다.
오리불고기 재료
- 시판 양념 오리불고기 200g (구매하신 양념 오리불고기 제품)
- 대파 1/2대 (길게 썰어 준비)
아삭한 무나물 재료
- 무 100g (얇게 채 썰어 주세요)
- 다진 마늘 1숟가락 (약 10g)
- 국간장 또는 액젓 1숟가락 (약 10ml, 간은 취향에 맞게 조절)
- 참깨 (통깨) 1숟가락 (약 5g, 갈아서 준비)
- 참기름 1숟가락 (약 10ml)
- 식용유 (콩기름 등) 약간 (볶음용)
아삭한 콩나물무침 재료
- 콩나물 1/2봉 (약 100g)
- 다진 마늘 1숟가락 (약 10g)
- 국간장 또는 액젓 1숟가락 (약 10ml, 간은 취향에 맞게 조절)
- 참깨 (통깨) 1숟가락 (약 5g, 갈아서 준비)
- 참기름 1숟가락 (약 10ml)
향긋한 시금치나물 재료
- 시금치 150g (뿌리 부분을 제거하고 깨끗하게 씻어 준비)
- 다진 마늘 1숟가락 (약 10g)
- 국간장 또는 액젓 1숟가락 (약 10ml, 간은 취향에 맞게 조절)
- 참깨 (통깨) 1숟가락 (약 5g, 갈아서 준비)
- 참기름 1숟가락 (약 10ml)
달콤한 배추나물 재료
- 배추 1/8포기 (겉잎을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비)
- 다진 마늘 1숟가락 (약 10g)
- 국간장 또는 액젓 1숟가락 (약 10ml, 간은 취향에 맞게 조절)
- 참깨 (통깨) 1숟가락 (약 5g, 갈아서 준비)
- 참기름 1숟가락 (약 10ml)
- 무 100g (얇게 채 썰어 주세요)
- 다진 마늘 1숟가락 (약 10g)
- 국간장 또는 액젓 1숟가락 (약 10ml, 간은 취향에 맞게 조절)
- 참깨 (통깨) 1숟가락 (약 5g, 갈아서 준비)
- 참기름 1숟가락 (약 10ml)
- 식용유 (콩기름 등) 약간 (볶음용)
아삭한 콩나물무침 재료
- 콩나물 1/2봉 (약 100g)
- 다진 마늘 1숟가락 (약 10g)
- 국간장 또는 액젓 1숟가락 (약 10ml, 간은 취향에 맞게 조절)
- 참깨 (통깨) 1숟가락 (약 5g, 갈아서 준비)
- 참기름 1숟가락 (약 10ml)
향긋한 시금치나물 재료
- 시금치 150g (뿌리 부분을 제거하고 깨끗하게 씻어 준비)
- 다진 마늘 1숟가락 (약 10g)
- 국간장 또는 액젓 1숟가락 (약 10ml, 간은 취향에 맞게 조절)
- 참깨 (통깨) 1숟가락 (약 5g, 갈아서 준비)
- 참기름 1숟가락 (약 10ml)
달콤한 배추나물 재료
- 배추 1/8포기 (겉잎을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비)
- 다진 마늘 1숟가락 (약 10g)
- 국간장 또는 액젓 1숟가락 (약 10ml, 간은 취향에 맞게 조절)
- 참깨 (통깨) 1숟가락 (약 5g, 갈아서 준비)
- 참기름 1숟가락 (약 10ml)
- 시금치 150g (뿌리 부분을 제거하고 깨끗하게 씻어 준비)
- 다진 마늘 1숟가락 (약 10g)
- 국간장 또는 액젓 1숟가락 (약 10ml, 간은 취향에 맞게 조절)
- 참깨 (통깨) 1숟가락 (약 5g, 갈아서 준비)
- 참기름 1숟가락 (약 10ml)
달콤한 배추나물 재료
- 배추 1/8포기 (겉잎을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비)
- 다진 마늘 1숟가락 (약 10g)
- 국간장 또는 액젓 1숟가락 (약 10ml, 간은 취향에 맞게 조절)
- 참깨 (통깨) 1숟가락 (약 5g, 갈아서 준비)
- 참기름 1숟가락 (약 10ml)
조리 방법
Step 1
1. 매콤달콤 오리불고기 만들기
깊이감 있는 냄비나 팬에 시판 양념 오리불고기 200g을 넣고 중불에서 볶아주세요. 오리고기가 완전히 익으면 준비한 대파를 넣고 한소끔 더 볶아주면 맛있는 오리불고기가 완성됩니다. 시판 양념 덕분에 간편하면서도 풍성한 맛을 즐기실 수 있어요!
Step 2
2. 아삭한 무나물 만들기
먼저 무 100g을 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 최대한 얇게 채 썰어 주세요. 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 부드럽게 익는답니다.
Step 3
중약불로 달군 냄비에 식용유를 살짝 두르고, 다진 마늘 1숟가락을 먼저 볶아 향긋한 마늘 향을 충분히 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 볶는 것이 중요합니다.
Step 4
향긋하게 볶아진 마늘 위에 채 썬 무를 넣고, 국간장(또는 액젓) 1숟가락과 물 2숟가락을 넣어주세요. 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 약불에서 무가 부드럽게 익을 때까지 5~7분 정도 끓여줍니다. 무에서 수분이 나와 촉촉하게 익을 거예요.
Step 5
무가 알맞게 익었으면 불을 끄고, 참기름 1숟가락과 통깨 1숟가락을 넣어 골고루 섞어주세요. 따뜻하고 부드러운 무나물 완성입니다!
Step 6
3. 아삭한 콩나물무침 만들기
깨끗하게 씻은 콩나물 1/2봉을 끓는 물에 넣고 뚜껑을 닫은 채 30초~1분 정도만 데쳐주세요. 너무 오래 삶으면 물러지니 아삭한 식감을 살리는 것이 포인트입니다. 데친 콩나물은 찬물에 헹궈 물기를 제거해주세요.
Step 7
볼에 데친 콩나물을 담고, 다진 마늘 1숟가락, 국간장(또는 액젓) 1숟가락, 통깨 1숟가락, 참기름 1숟가락을 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐주면 맛있는 콩나물무침이 완성됩니다. 간은 입맛에 맞게 조절해주세요.
Step 8
4. 향긋한 시금치나물 만들기
신선한 시금치는 뿌리 부분에 흙이 많으니 깨끗하게 씻어주세요. 억센 줄기 부분은 조금 잘라내고, 뿌리 쪽을 ‘+’ 모양으로 살짝 칼집 내주면 양념이 더 잘 스며듭니다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 시금치를 넣어 30초~1분 정도 짧게 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 먹기 좋은 크기(3~4cm)로 썰어 준비합니다.
Step 9
데쳐서 썰어둔 시금치에 다진 마늘 1숟가락, 국간장(또는 액젓) 1숟가락, 통깨 1숟가락, 참기름 1숟가락을 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 시금치의 신선한 향과 맛이 살아있는 나물 무침이 완성됩니다.
Step 10
5. 달콤한 배추나물 만들기
배추 1/8포기는 겉잎을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 배추를 넣어 1~2분 정도 부드럽게 데쳐주세요. 데친 배추는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고, 한입 크기로 먹기 좋게 썰어줍니다.
