따뜻하고 든든한 황태 계란국 끓이는 법
간단 아침 식사: 부드러운 황태와 포근한 계란이 만난 황태 계란국
추운 겨울 아침, 몸을 따뜻하게 녹여줄 최고의 선택! 국거리용 황태채와 신선한 계란을 활용해 빠르고 간단하게 끓여낼 수 있는 맛있는 아침 국입니다. 쌀쌀한 바람이 불 때 따끈한 국물 한 그릇이면 속이 든든해져 하루를 활기차게 시작할 수 있어요.
기본 재료
- 황태채 1줌 (약 30-40g)
- 참기름 2 큰술
- 대파 1대 (흰 부분과 초록 부분 따로 사용)
- 물 6컵 (1.2L)
- 국간장 또는 소금 2 작은술 (기호에 따라 조절)
- 계란 2개
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
마트에서 구매한 황태채는 기호에 따라 좀 더 가늘게 잘라주시면 먹기 좋아요. 가위로 2-3번 정도 더 잘라주세요.
Step 2
황태채 한 줌 (약 30-40g)을 준비해주세요. 취향에 따라 양을 조절해도 좋습니다.
Step 3
준비한 황태채는 찬물에 헹궈내는 것이 아니라, 물에 잠시 담가 부드럽게 만들어주세요. 바로 건져내 물기를 손으로 꼭 짜서 준비합니다. 너무 오래 불리면 식감이 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
냄비를 중간 불로 달군 후 참기름 2 큰술을 두르고, 대파의 흰 부분을 잘게 썰어 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 파가 투명해지면서 달큰한 향이 나기 시작할 거예요.
Step 5
향긋하게 볶아진 파에 물기를 제거한 황태채를 넣고 1-2분간 함께 볶아줍니다. 황태가 참기름에 코팅되면서 더욱 고소해져요.
Step 6
볶은 황태와 파에 물 3컵 (600ml)을 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 육수가 우러나도록 끓여주세요.
Step 7
물이 팔팔 끓기 시작하면 나머지 물 3컵 (600ml)을 마저 붓고 다시 한번 센 불에서 끓여줍니다. 이렇게 총 6컵의 물을 사용합니다.
Step 8
국물이 시원하게 끓어오르면 국간장 또는 소금 2 작은술을 넣어 간을 맞춰주세요. 싱거우면 조금 더 추가하고, 간이 맞으면 불을 중약불로 줄입니다.
Step 9
다른 그릇에 계란 2개를 깨뜨려 넣고 곱게 풀어줍니다. 풀어놓은 계란물을 끓고 있는 국물 위로 빙 둘러가며 천천히 부어주세요. 이때 국자 등으로 저어주면 계란이 얇게 퍼져 예쁩니다.
Step 10
계란을 넣은 후 바로 휘젓지 말고, 계란이 익기 시작하면 젓가락이나 숟가락으로 부드럽게 한번만 저어 계란이 뭉치지 않도록 자연스럽게 풀어주세요.
Step 11
마지막으로 송송 썬 대파 초록 부분과 후추 약간을 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 황태 계란국 완성입니다. 바로 드시면 더욱 맛있습니다!
