따뜻하고 든든한 아침 식사, 시금치 된장 영양죽
속 편한 시금치 된장 영양죽 만들기
아침 식사로 속을 편안하고 따뜻하게 채워줄 영양 만점 시금치 된장죽 레시피를 소개합니다. 신선한 시금치와 다양한 야채를 넣어 맛은 물론 영양까지 풍부하게 즐길 수 있어요. 쌀알이 부드럽게 퍼져 속이 편안해지는 시금치 된장죽은 아침 식사로도 완벽하지만, 쌀쌀해지는 날씨에 따뜻하게 한 그릇 비우면 온몸이 사르르 녹는 듯한 기분을 느낄 수 있을 거예요. 간단하면서도 정성이 가득 담긴 이 죽 한 그릇으로 든든하고 기분 좋은 하루를 시작해 보세요!
주재료
- 쌀 1종이컵 (약 150g)
- 물 7종이컵 (약 1.4L)
- 시금치 100g
조리 방법
Step 1
먼저 쌀을 깨끗하게 씻어 30분 정도 물에 불려주세요. 이렇게 불린 쌀을 사용하면 죽이 더욱 부드럽고 빨리 익습니다.
Step 2
당근은 껍질을 벗기고, 양파는 껍질을 제거한 후, 모두 작고 고운 입자가 되도록 잘게 다져주세요. 채소가 작게 다져져야 죽에 골고루 섞여 식감이 좋습니다.
Step 3
표고버섯은 기둥 부분을 제거하고, 버섯 갓 부분을 작고 균일한 큐브 모양으로 다져주세요. 건표고버섯을 사용한다면 미리 물에 불려 사용하는 것이 좋습니다.
Step 4
신선한 시금치는 흐르는 물에 뿌리 부분까지 깨끗하게 씻어주세요. 시금치 뿌리 쪽에 흙이 있을 수 있으니 꼼꼼하게 씻고, 질긴 뿌리 부분은 칼로 잘라내어 부드럽게 손질합니다.
Step 5
이제 본격적으로 죽을 끓일 차례입니다. 냄비에 참기름 2큰술을 두르고, 다져둔 당근과 양파를 넣어 중간 불에서 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 불린 쌀을 넣고 함께 볶습니다. 쌀알이 기름에 코팅되면서 고소한 맛이 더해집니다.
Step 6
쌀알이 반투명해지면, 준비해둔 물 7종이컵과 된장 1큰술을 넣고 강한 불에서 끓이기 시작합니다. 된장은 뭉치지 않도록 잘 풀어주는 것이 중요합니다.
Step 7
죽이 끓기 시작하면 불을 강불로 유지하면서, 쌀알이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 10분 정도 계속해서 저어주세요. 저어주는 동안 쌀알이 부드럽게 퍼져 맛있는 죽이 완성됩니다.
Step 8
쌀알이 충분히 익어 부드럽게 퍼지면, 손질해둔 시금치와 참치액 1/2큰술, 그리고 기호에 맞게 소금 약간을 넣어 간을 맞춰줍니다. 시금치가 숨이 죽을 때까지 한소끔 더 끓여주세요. 너무 오래 끓이면 시금치의 색이 변할 수 있습니다.
Step 9
마지막으로, 완성된 시금치 된장죽 위에 고소한 깨소금을 약간 뿌려주면 맛과 향이 더욱 살아납니다. 따뜻할 때 그릇에 담아 맛있게 즐기세요!
