든든한 소고기 고추장 주먹밥

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2년 ago

매콤달콤! 밥도둑 소고기 고추장 주먹밥과 깻잎 쌈밥 레시피

잃었던 입맛도 돌아오게 하는 마성의 소고기 고추장 볶음으로 만드는 특별한 주먹밥 레시피를 소개합니다. 아이들 간식부터 특별한 날 별미까지, 누구나 좋아하는 맛!

청양고추는 꼭지를 제거하고 씨를 털어낸 후 아주 곱게 다져주세요. 양파도 같은 크기로 곱게 다져줍니다. 이렇게 재료를 미리 다져두면 요리 과정이 훨씬 수월해집니다.

중간 불로 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고, 준비한 다진 소고기를 넣어 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서 볶아줍니다. 소고기 특유의 잡내가 날아갈 때까지 충분히 볶아주세요.

소고기가 겉면이 하얗게 변하며 반쯤 익었을 때, 다져둔 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 달큰한 향이 올라올 때까지 볶아주세요.

소고기와 양파가 거의 다 익었으면, 다져둔 청양고추와 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 정도 더 볶아줍니다. 이때 다진 마늘이 타지 않도록 불 조절에 신경 써 주세요.

이제 소고기 고추장 양념 재료인 고추장, 설탕, 올리고당, 고춧가루, 물, 미림(맛술), 후춧가루를 모두 넣고 양념이 재료에 잘 배도록 2~3분간 더 볶아줍니다. 마지막으로 통깨를 넣어 고소함을 더해줍니다. 양념이 졸아들면서 맛있는 소고기 고추장 볶음이 완성됩니다.

따뜻한 밥에 흑임자(검은깨), 소금 약간, 참기름 1작은술을 넣고 주걱이나 숟가락을 이용해 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어줍니다. 밥에 고루 간이 배도록 잘 비벼주세요.

양념한 밥을 한 줌씩 덜어 동글동글하게 주먹밥 모양으로 뭉쳐줍니다. 손에 밥알이 달라붙는다면 물을 살짝 묻히거나 위생장갑을 끼고 만들면 편리합니다.

깨끗하게 씻은 깻잎은 꼭지를 제거하고, 주먹밥을 올릴 수 있도록 평평하게 펼쳐줍니다. 깻잎 위에 동그랗게 뭉친 주먹밥을 하나씩 올려주세요.

마지막으로, 미리 만들어둔 맛있는 소고기 고추장 볶음을 주먹밥 위에 듬뿍 올려줍니다. 깻잎으로 주먹밥을 예쁘게 감싸서 접시에 보기 좋게 담아내면, 근사한 소고기 고추장 주먹밥 쌈밥 완성입니다!