든든하고 맛있는 소고기 카레
집에서 즐기는 부드러운 일본식 소고기 카레 만들기
풍성한 채소와 부드러운 소고기가 어우러진, 깊고 진한 맛의 일본식 비프 카레 레시피입니다. 시판 고형 카레를 활용하여 누구나 쉽고 빠르게 만들 수 있으며, 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 매력을 지녔답니다.
주재료
- 큼직한 감자 1개 (약 200g)
- 중간 크기 당근 1개 (약 100g)
- 중간 크기 양파 1개 (약 150g)
- 신선한 우유 200ml
- 부드러운 소고기(양지 또는 목심) 300g
- 고품질 고형 카레 110g (원하는 맛의 제품 선택)
- 고소한 풍미를 더할 버터 10g
- 깨끗한 물 700ml
조리 방법
Step 1
먼저, 감자와 당근은 껍질을 깨끗이 씻어 준비해주세요. 그런 다음, 씹는 맛이 좋도록 약 2~3cm 크기의 깍둑썰기를 해주세요. 너무 작게 썰면 나중에 뭉개질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주시는 것이 좋습니다.
Step 2
모든 채소(감자, 당근)와 고기를 비슷한 크기로 썰어야 요리의 완성도를 높일 수 있습니다. 재료들이 균일한 크기일 때 함께 익혀지기도 좋고, 시각적으로도 더욱 먹음직스러워 보인답니다.
Step 3
양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후, 약 0.5cm 두께로 채 썰어 준비해주세요. 채 썬 양파는 카레의 단맛과 풍미를 더해주는 중요한 역할을 합니다.
Step 4
깊이가 있는 팬이나 냄비에 버터를 두르고 중불로 달궈주세요. 버터가 녹으면 준비한 소고기를 넣고 겉면의 핏기가 사라질 때까지만 재빨리 볶아주세요. 너무 오래 익히면 질겨질 수 있습니다. 볶은 소고기는 잠시 접시에 덜어놓습니다.
Step 5
소고기를 볶았던 팬에 채 썬 양파를 넣고 중약불에서 은근하게 볶아주세요. 양파가 투명해지고 황금빛 갈색이 돌 때까지, 즉 캐러멜라이징 될 때까지 충분히 볶아주는 것이 중요합니다. 이때, 양파에서 수분이 나오면 졸아들 때까지 볶다가, 필요하면 물을 아주 조금씩 추가해가며 10~20분간 천천히 볶아 깊은 단맛을 끌어냅니다.
Step 6
캐러멜라이징 된 양파에 깍둑 썬 감자와 당근, 그리고 덜어두었던 소고기를 넣고 가볍게 섞어주세요. 재료들이 어느 정도 섞이면 준비된 물 700ml를 붓고 센 불에서 끓여줍니다. 카레가 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 20~30분간 채소가 부드럽게 익을 때까지 뭉근하게 끓여줍니다.
Step 7
채소가 충분히 익었는지 확인한 후, 불을 약하게 줄이고 고형 카레를 넣어주세요. 카레가 덩어리 없이 잘 풀어지도록 주걱이나 국자를 이용해 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주면서 끓여야 합니다. 카레가 타지 않도록 주의하세요.
Step 8
카레가 걸쭉해지기 시작하면 신선한 우유를 천천히 부어주세요. 우유를 넣으면 카레의 풍미가 더욱 부드럽고 풍부해집니다. 우유를 넣은 후에는 약 5분 정도 더 저어가며 끓여주세요. 마지막으로 채소가 부드럽게 익었는지 다시 한번 확인한 후, 모든 재료가 잘 어우러졌다면 불을 꺼줍니다.
Step 9
따끈하게 지은 밥 위에 완성된 소고기 카레를 듬뿍 부어주세요. 진하고 맛있는 소고기 카레를 즐길 준비가 되었습니다. 갓 지은 밥과 함께 든든한 한 끼 식사로 손색없답니다!
