두부 참치 함박 스테이크
두부 참치 함박 스테이크: 백종원 레시피 응용, 두부로 더 건강하고 부드럽게!
부드러운 식감과 풍부한 맛이 일품인 두부 참치 함박 스테이크를 소개합니다. 아이들도 어른도 좋아하는 함박 스테이크를 두부와 참치를 넣어 더욱 건강하고 촉촉하게 즐겨보세요. 특히 반숙 계란 후라이 노른자를 톡 터뜨려 소스처럼 곁들여 먹으면 그 맛이 일품입니다. 백종원 님의 레시피를 응용하여 캔참치와 으깬 두부를 활용해 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 담백하면서도 깊은 풍미를 자랑하는 함박 스테이크입니다.
주요 재료
- 캔참치 1개 (기름 제거)
- 두부 1모 (약 300g)
- 양파 1/2개
- 피망 1/2개
- 빨간 파프리카 1/2개
- 계란 3개
- 버터 2큰술
함박 스테이크 소스
- 케첩 4큰술
- 진간장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 물 100ml
- 케첩 4큰술
- 진간장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 물 100ml
조리 방법
Step 1
함박 스테이크의 풍미를 더해줄 채소들을 준비합니다. 양파, 피망, 빨간 파프리카는 깨끗하게 씻어 씨를 제거한 후, 최대한 곱게 다져주세요. 채소가 잘게 다져져야 반죽과 잘 섞이고 식감도 부드러워집니다.
Step 2
두부의 물기를 제거하는 것이 중요합니다. 두부 1모를 준비하여 으깨주세요. 비닐봉지에 두부를 넣고 손으로 꾹꾹 눌러 으깨면 간편합니다. 으깬 두부를 손으로 적당량을 뭉쳐 물기를 꼭 짜낸 후, 그릇에 담아 준비합니다. 물기를 제대로 짜내야 반죽이 질어지는 것을 막을 수 있습니다.
Step 3
캔참치는 체에 밭쳐 기름기를 완전히 제거해 줍니다. 이렇게 하면 함박 스테이크에서 기름진 맛이 나지 않고 더욱 담백하게 즐길 수 있습니다.
Step 4
넓은 볼에 으깬 두부, 곱게 다진 양파, 피망, 빨간 파프리카, 기름기를 제거한 캔참치를 모두 넣습니다. (취향에 따라 깻잎 등을 추가해도 좋습니다.)
Step 5
반죽의 응고력을 높이고 맛을 더하기 위해 계란 3개를 깨뜨려 넣고, 소금과 후추를 약간 넣어주세요. 손이나 주걱을 이용해 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 치대줍니다. 반죽이 끈기가 생길 때까지 충분히 섞어주세요.
Step 6
함박 스테이크의 맛을 좌우할 소스를 만들어 봅니다. 볼에 케첩 4큰술, 진간장 2큰술, 설탕 2큰술, 물 100ml를 넣고 모든 재료가 잘 녹을 때까지 골고루 섞어줍니다. 아이들도 좋아하는 달콤짭짤한 맛의 소스가 완성됩니다.
Step 7
달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고, 준비된 함박 스테이크 반죽을 먹기 좋은 크기로 떼어 동글납작하게 빚어 올립니다. 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 함박 스테이크가 속까지 잘 익도록 충분히 구워주세요. 거의 다 구워졌을 때, 팬 한쪽에 버터 1큰술을 넣고 녹인 후, 만들어 둔 소스를 부어줍니다. 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 졸여주면 맛있는 두부 참치 함박 스테이크가 완성됩니다. 따뜻한 밥이나 샐러드와 함께 곁들여 맛있게 드세요!
