돼지고기 목살 김치찌개: 밥도둑 초간단 레시피

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4개월 ago

집밥의 정석! 풍부한 돼지고기 목살로 끓이는 초간단 김치찌개 레시피

따끈한 밥 한 공기 순삭! 푸짐한 돼지고기 목살과 잘 익은 김치가 만나 깊고 얼큰한 맛의 김치찌개를 완성합니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 간단한 과정으로 오늘 저녁 메뉴 고민을 해결해 보세요. 밥 한 그릇은 기본! 두 그릇도 문제없답니다.

먼저 맛있는 김치찌개의 핵심인 돼지고기 목살 3장을 준비합니다. 두께감이 있는 목살을 사용하면 씹는 맛이 좋고 풍미가 더욱 살아납니다.

준비한 돼지고기 목살을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 가위를 이용하면 깔끔하고 빠르게 자를 수 있어요. 대략 2~3cm 크기로 잘라주세요.

냄비에 돼지고기 목살과 물을 적당량 붓고, 김치찌개의 감칠맛을 더해줄 액젓 2큰술을 넣어주세요. (멸치 액젓이나 까나리 액젓 모두 사용 가능합니다.)

물이 끓기 시작하면 돼지고기에서 나올 수 있는 뭉쳐있는 불순물이나 거품을 숟가락을 이용해 깨끗하게 걷어내 주세요. 이 과정을 거치면 국물이 더욱 맑고 깔끔해집니다.

불순물을 제거한 후, 중불로 줄여 약 10분간 돼지고기를 충분히 익혀줍니다. 이렇게 1차로 익히면 고기가 부드러워지고 국물에 고기 육수가 잘 배어납니다.

이제 김치의 맛을 더할 차례입니다! 잘 익은 신김치를 먹기 좋게 썰어 넣고, 김치국물 1국자와 함께 10분간 더 끓여줍니다. 김치의 양념과 국물이 어우러져 깊은 맛을 냅니다.

김치가 들어가면서 국물이 졸아들 수 있으니, 중간중간 국물이 부족하다고 느껴지면 물을 조금 더 추가하여 원하는 농도를 맞춰주세요.

국물이 자작하게 우러나면, 미리 불려둔 당면을 넣고 다진 마늘 1/2큰술을 넣어주세요. 당면이 익을 때까지 3~5분 정도 더 끓여줍니다. (당면이 없으면 생략 가능합니다.)

맛있는 돼지고기 목살 김치찌개가 완성되었습니다! 뜨끈한 밥 위에 듬뿍 얹어 맛있게 즐겨보세요. 밥 두 공기는 기본이랍니다!