달콤한 초코칩 쿠키
집에서 만드는 부드럽고 촉촉한 홈메이드 초코칩 쿠키 레시피
우리 아이 간식으로 딱! 우유와 환상의 궁합을 자랑하는, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 초코칩 쿠키를 직접 만들어 보세요. 진한 초콜릿 풍미와 오트밀의 고소함, 호두의 씹는 맛이 어우러져 온 가족이 즐길 수 있는 최고의 간식이랍니다.
쿠키 재료
- 중력분 330g
- 무염버터 220g (실온 상태)
- 황설탕 300g
- 달걀 100g (실온 상태)
- 다진 호두 200g
- 초코칩 280g
- 오트밀 60g
- 베이킹소다 5g
- 소금 6g
- 바닐라 익스트랙 6g
- 레몬즙 2g
- 시나몬 파우더 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 쿠키를 만들기 위해 필요한 모든 재료를 계량하여 준비합니다. 달걀과 버터는 차가우면 반죽이 잘 섞이지 않으니, 만들기 약 1시간 전에 미리 꺼내두어 실온 상태로 만들어 주세요.
Step 2
고소한 식감과 풍미를 더해줄 호두는 칼을 이용해 적당한 크기로 잘게 다져 준비합니다. 너무 곱게 다지기보다는 씹히는 맛이 느껴지도록 다져주는 것이 좋습니다.
Step 3
실온에 충분히 녹은 부드러운 상태의 무염 버터를 볼에 넣고, 거품기나 주걱을 이용해 부드럽게 풀어주세요. 버터가 덩어리 없이 크림처럼 될 때까지 풀어주는 것이 중요합니다.
Step 4
크림화된 버터에 황설탕과 소금을 넣고, 핸드믹서의 중속으로 약 1분간 휘핑해주세요. 설탕이 버터와 잘 섞여 크림처럼 부드러운 상태가 되도록 합니다.
Step 5
실온 상태의 달걀을 2~3번에 나누어 넣어가며 핸드믹서 중속으로 약 1분씩 휘핑합니다. 달걀이 분리되지 않도록 충분히 섞어주고, 여기에 향긋한 바닐라 익스트랙과 상큼한 레몬즙을 넣고 다시 한번 1분간 휘핑해주세요. 너무 오래 휘핑하면 쿠키 반죽이 퍼져 납작해질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
다른 볼에 중력분, 베이킹소다, 그리고 선택 사항인 시나몬 파우더를 함께 넣고 고운 체에 2~3번 내려줍니다. 이렇게 하면 가루 재료들이 뭉치지 않고 공기가 들어가 더욱 부드러운 쿠키를 만들 수 있습니다.
Step 7
체 친 가루 재료를 버터 반죽 위에 넣고, 주걱을 이용해 ‘자르듯이’ 섞어주세요. 가루가 보이지 않을 정도로만 재빨리 섞어주는 것이 포인트입니다. 너무 오래 섞으면 글루텐이 형성되어 쿠키가 딱딱해질 수 있습니다.
Step 8
날가루가 보이지 않게 잘 섞였다면, 준비해둔 다진 호두, 초코칩, 오트밀을 모두 넣고 주걱으로 골고루 섞어 반죽이 균일해지도록 합니다.
Step 9
완성된 반죽을 약 50g씩 (또는 원하는 크기로) 덜어내어 둥근 모양으로 빚어주세요. 둥글게 만든 반죽을 베이킹 시트를 깐 오븐 팬 위에 올리고, 손바닥이나 컵 바닥으로 살짝 눌러 동글납작한 모양을 만들어 줍니다. 이 레시피 분량으로 약 26개의 쿠키가 만들어집니다.
Step 10
150도로 미리 예열된 오븐에 쿠키 반죽을 넣고 약 25분간 구워줍니다. 오븐의 사양에 따라 온도나 시간이 달라질 수 있으니, 쿠키의 색깔을 보면서 시간을 조절하는 것이 중요합니다.
Step 11
굽는 동안 쿠키의 윗면이 노릇하게 익고 가장자리가 살짝 갈색빛을 띠면 잘 구워진 것입니다. 오븐에서 꺼내기 전, 쿠키의 굽는 상태를 확인하고 필요하다면 1~2분 더 구워 원하는 색깔을 맞춰주세요.
Step 12
오븐에서 꺼낸 뜨거운 쿠키는 매우 부드러워 쉽게 부서질 수 있습니다. 바로 만지지 마시고, 오븐 팬 위에서 한 김 식혀준 뒤, 완전히 식히기 위해 식힘망으로 옮겨 올려주세요.
Step 13
이제 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 홈메이드 초코칩 쿠키가 완성되었습니다! 따뜻한 우유와 함께 아이들 간식으로 준비하거나, 진한 커피나 차와 함께 어른들의 디저트로 즐기기에도 아주 좋습니다.
