달콤한 과일 타르트: 냉장고 속 과일 활용법
남은 과일로 근사한 홈메이드 과일 타르트 만들기
달콤한 디저트가 생각날 때, 덥다고 외출하기는 싫고 배달 음식은 가격 부담이 되시나요? 걱정 마세요! 집에 있는 싱싱한 과일을 활용해 특별하고 맛있는 과일 타르트를 만들어 보세요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피로, 여러분의 디저트 타임을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요.
타르트 베이스 재료
- 다이제 쿠키 5개
- 무염 버터 3 테이블스푼
- 설탕 2 테이블스푼
- 계란 노른자 3개
- 식빵 1/2장
- 우유 10ml
조리 방법
Step 1
먼저 타르트 베이스를 만들 차례예요. 다이제 쿠키 5개를 지퍼백 같은 비닐 팩에 넣고, 밀대나 컵 바닥 등을 이용해 아주 곱게 부숴주세요. 쿠키 가루가 타르트의 훌륭한 밑거름이 될 거예요.
Step 2
무염 버터 3 테이블스푼 중 1 테이블스푼을 전자레인지에 넣고, 30초씩 끊어서 총 1분 정도 돌려 완전히 녹여주세요. 버터가 너무 뜨겁지 않도록 주의하며 녹여주세요.
Step 3
전자레인지에서 녹인 버터를 곱게 부숴둔 다이제 쿠키 가루에 붓고, 포크나 주걱을 이용해 덩어리 없이 골고루 잘 섞어주세요. 마치 젖은 모래알처럼 촉촉해질 때까지 섞는 것이 중요해요.
Step 4
이제 타르트 틀을 만들 차례입니다. 종이컵 안쪽에 준비한 쿠키 반죽을 넣고, 컵 바닥에 소주잔을 뒤집어 중앙에 놓고 꾹 눌러 모양을 잡아주세요. 이렇게 하면 컵 모양의 타르트 틀이 만들어져요. 완성된 틀은 전자레인지에 넣고 1분씩 두 번(총 2분) 돌려준 후, 냉장고에 넣어 차갑게 굳혀주세요.
Step 5
타르트 크림을 만들 차례예요. 접시에 식빵 1/2장을 올리고, 우유 10ml를 골고루 부어 빵이 우유를 충분히 머금을 수 있도록 잘 적셔주세요. 빵이 너무 질척해지지 않도록 주의하세요.
Step 6
상온에 두어 부드러워진 버터 2 테이블스푼과 설탕 2 테이블스푼을 볼에 넣고, 핸드믹서나 거품기를 이용해 빠르고 힘차게 저어 크림처럼 부드러운 상태로 만들어 주세요. 마치 생크림을 휘핑하듯이 공기를 충분히 넣어주세요.
Step 7
이렇게 만든 버터 크림에 우유로 적셔둔 식빵을 넣고, 핸드믹서나 거품기를 이용해 다시 한번 부드럽게 갈아주세요. 빵과 버터 크림이 잘 섞여 크리미한 상태가 되도록 해주세요.
Step 8
마지막으로 계란 노른자 3개를 하나씩 넣어가며 섞어주세요. 노른자를 넣고 섞을 때마다 크림이 더욱 진하고 풍부한 질감을 가지게 될 거예요. 모든 노른자가 잘 섞이면 맛있는 타르트 크림이 완성됩니다.
Step 9
완성된 크림을 전자레인지용 그릇에 옮겨 담고, 30초씩 끊어서 돌려주면서 중간중간 잘 섞어주세요. 이렇게 하면 크림이 더욱 부드럽고 꾸덕한 질감으로 변해요. 총 1분 30초 정도 돌리면 적당합니다.
Step 10
전자레인지에서 꺼낸 꾸덕한 크림은 냉장고에 넣어 완전히 차갑게 식혀주세요. 차갑게 식힌 크림이 타르트의 맛을 더욱 좋게 만들어 줍니다.
Step 11
이제 타르트의 주인공인 망고를 손질할 시간이에요. 망고 1개를 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후, 먹기 좋은 크기나 모양으로 예쁘게 잘라주세요. 타르트 위에 올렸을 때 보기 좋도록 신경 써서 잘라주시면 더욱 근사한 디저트가 될 거예요.
Step 12
차갑게 굳힌 타르트 베이스를 냉장고에서 꺼내고, 그 안에 차갑게 식힌 크림을 듬뿍 채워 넣어주세요. 그 위에 먹기 좋게 손질한 망고를 보기 좋게 올려주면, 여러분이 직접 만든 맛있는 과일 타르트가 완성됩니다! 즉시 드셔도 좋고, 조금 더 굳혀서 드셔도 맛있어요.
