달콤하고 풍미 가득한 홈메이드 방울토마토 잼
집에서 만드는 특별한 방울토마토 잼
집에서 직접 만든 신선하고 맛있는 방울토마토 잼입니다! 이 잼은 케첩 대용으로 사용하거나, 파스타와 스파게티의 훌륭한 베이스 소스로도 활용할 수 있어 매우 실용적입니다. 과일의 달콤함과 은은한 새콤함이 어우러져 다채로운 요리에 풍미를 더해줄 거예요.
필수 재료
- 신선한 방울토마토 1-2kg (잘 익은 것으로 준비하세요)
- 올리고당 3-4 큰술 (기호에 따라 가감 가능)
조리 방법
Step 1
먼저, 싱싱한 방울토마토를 흐르는 찬물에 깨끗하게 세척해주세요. 꼼꼼하게 씻어내야 이물질이나 먼지를 제거할 수 있습니다. 세척한 방울토마토는 냄비나 깊은 팬에 모두 담아줍니다.
Step 2
가스레인지 불을 중강불로 설정하고, 냄비에 담긴 방울토마토를 천천히 가열하기 시작합니다. 처음부터 센 불보다는 중강불로 서서히 익혀야 토마토가 터지거나 타는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 3
토마토가 익기 시작하면, 주걱을 이용하여 부드럽게 으깨주세요. 방울토마토 자체에서 수분이 많이 나오기 때문에 따로 물을 추가할 필요는 전혀 없습니다. 이때, 방울토마토의 양과 당도에 따라 올리고당을 3 큰술 정도 넣어 단맛을 조절해주세요. 너무 달지 않게 시작해서 나중에 맛을 보고 추가하는 것도 좋은 방법입니다.
Step 4
불은 중불로 줄여 20분에서 30분 이상 천천히 졸여줍니다. 중간중간 주걱으로 계속 저어주면서 으깨주면 더욱 부드럽게 졸아들 거예요. 수분이 거의 졸아들어 걸쭉해지고 방울토마토 물기가 거의 느껴지지 않을 때까지 졸이다가 불을 꺼주세요.
Step 5
잘 졸여진 방울토마토를 냄비째로 잠시 식혀줍니다. 너무 뜨거울 때 믹서기에 넣으면 위험할 수 있으니, 김이 어느 정도 가시고 살짝 따뜻한 정도가 되면 믹서기에 옮겨 담아주세요.
Step 6
믹서기를 이용하여 곱게 갈아줍니다. 덩어리가 전혀 없이 부드럽게 갈아내야 시판 케첩처럼 매끄러운 질감의 잼 소스를 완성할 수 있습니다. 이 과정이 잼의 완성도를 높여줍니다.
Step 7
완성된 방울토마토 잼은 미리 소독해 둔 유리병에 담아주세요. 병에 담은 후에는 완전히 식을 때까지 기다렸다가 뚜껑을 닫아 냉장 보관합니다. 이렇게 만든 달콤한 방울토마토 잼은 빵에 발라 먹거나, 요리의 풍미를 더하는 소스로 다양하게 활용해보세요. 맛있는 홈메이드 잼 완성입니다! Great!
