달콤하고 부드러운 단호박 조림 레시피
아이가 정말 좋아하는! 맵지 않고 달콤한 단호박 조림 황금 레시피
온 가족이 함께 즐길 수 있는, 입안에서 사르르 녹는 달콤한 단호박 조림을 소개합니다. 맵지 않아 아이들 간식이나 반찬으로도 최고예요!
주재료
- 단호박 2개 (중간 크기)
- 설탕 2.5큰술
- 진간장 1큰술
- 물엿 5큰술
조리 방법
Step 1
먼저 단호박의 껍질을 깨끗하게 씻어주세요. 그 후, 전자레인지에 넣고 약 1분 30초 정도 돌려주시면 칼질이 훨씬 수월해집니다. 껍질이 단단한 단호박을 쉽게 다룰 수 있게 도와줄 거예요.
Step 2
전자레인지에서 꺼낸 단호박을 1/4등분으로 잘라주세요. 그런 다음, 숟가락을 이용해 단호박 씨앗과 속을 깨끗하게 파내주시면 됩니다. 씨앗까지 제거하면 더욱 깔끔하게 조릴 수 있어요.
Step 3
씨앗을 모두 제거한 단호박을 다시 반으로 잘라주세요. 이렇게 하면 총 8조각이 나오게 됩니다. 조림을 할 때 한입 크기로 먹기 좋게 만들어 주세요.
Step 4
준비된 단호박 조각들을 냄비에 담아주세요. 이때, 껍질 부분이 냄비 바닥을 향하도록 차곡차곡 깔아주시면 조리면서 모양이 덜 흐트러집니다.
Step 5
단호박 위에 설탕 2.5큰술과 진간장 1큰술을 골고루 뿌려주세요. 그리고 물엿은 처음에는 3큰술만 넣어주세요. 나머지 2큰술은 마지막에 넣어 단맛과 윤기를 더할 거예요.
Step 6
냄비에 물을 부어주세요. 물의 양은 단호박이 반 이상 잠길 정도로 자작하게 부어주는 것이 좋습니다. 너무 많이 부으면 맛이 옅어질 수 있으니 주의해주세요.
Step 7
이제 뚜껑을 덮고 중약불에서 단호박이 충분히 익을 때까지 조려주세요. 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가는지 익힘 정도를 확인해주세요. 단호박이 다 익었다면, 남은 물엿 2큰술을 추가로 넣어 윤기를 더해주세요. 마지막으로, 자작하게 남은 국물을 단호박 위에 끼얹어가며 살짝 졸여주면 맛있는 단호박 조림이 완성됩니다.
Step 8
완성된 단호박 조림은 완전히 식혀서 드시면 더욱 맛있습니다. 따뜻할 때보다 차갑게 식혔을 때 단맛이 깊게 배어 더욱 풍미가 좋습니다. 남은 반찬은 냉장 보관해주세요.
