달콤하고 부드러운 늙은 호박 나물 레시피
초보자도 쉽게 만드는 늙은 호박 나물
추석이나 명절에 빠질 수 없는 늙은 호박으로 부드럽고 달콤한 나물을 만들어 보세요. 4분 27초부터 만드는 방법을 자세히 보여드립니다. 늙은 호박의 은은한 단맛과 부드러운 식감이 밥반찬으로 아주 좋습니다.
주재료
- 늙은 호박 200g
- 소금 1꼬집
- 식용유 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 늙은 호박 200g을 준비해주세요. 호박은 깨끗이 씻어 껍질을 제거하고, 약 0.5cm 두께로 보기 좋게 나박썰기 해주세요. 너무 두꺼우면 익는 데 오래 걸릴 수 있으니 얇게 써는 것이 좋습니다.
Step 2
나박썰기 한 호박에 소금 1꼬집을 넣고 조물조물 버무려 주세요. 이렇게 하면 호박의 수분이 빠져나가 더욱 부드러워지고 간도 적당히 배어듭니다. 약 20분 정도 그대로 두어 호박을 절여줍니다.
Step 3
20분 후, 호박에서 나온 물기를 따라 버리고 호박은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 주세요. 헹군 호박은 손으로 살짝 눌러 물기를 최대한 제거해 줍니다. 물기가 많으면 나물이 질척해질 수 있으니 꼭 짜주세요.
Step 4
달궈진 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고, 다진 마늘 1큰술을 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘 향이 충분히 올라오면 물기를 제거한 호박을 넣고 중불로 올려 볶기 시작합니다. 호박이 투명해지고 익기 시작할 때까지 약 3-5분간 볶아주세요.
Step 5
호박이 원하는 만큼 익었으면 불을 끄고 참기름 1큰술을 둘러주세요. 참기름을 넣고 가볍게 섞어주면 고소한 풍미가 더해져 맛있는 늙은 호박 나물 완성입니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
