달콤하고 건강한 늙은 호박 피자 레시피
온 가족이 좋아하는 웰빙 간식! 늙은 호박으로 만드는 초간단 홈메이드 피자
제철 늙은 호박으로 아이들도 어른들도 모두 반해버릴 특별한 피자를 만들어 보세요. 달콤한 호박의 풍미와 쫄깃한 치즈의 조화가 일품인, 만들기 쉬운 웰빙 간식 레시피를 소개합니다. 명절이나 특별한 날, 혹은 아이들 간식으로도 손색없는 메뉴랍니다.
주요 재료
- 늙은 호박 300g (껍질과 씨를 제거한 무게)
- 피자치즈 1팩 (약 150g)
- 양파 1/2개
- 베이컨 2줄
- 마늘 10쪽 (또는 다진 마늘 1T)
- 전분가루 2큰술
- 소금 약간
- 식용유 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 피자에 들어갈 재료를 준비합니다. 늙은 호박은 적당한 크기로 잘라 준비하고, 베이컨과 마늘, 양파도 썰어서 준비해주세요. 피자치즈는 개봉해 둡니다.
Step 2
늙은 호박의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤, 최대한 얇게 채 썰어 줍니다. 얇게 썰수록 익히기 쉽고 식감도 좋습니다.
Step 3
마늘은 넉넉하게 준비하여 얇게 편으로 썰어주세요. 마늘 향이 풍부해져 피자의 풍미를 더해줍니다. 다진 마늘을 사용하셔도 좋습니다.
Step 4
얇게 채 썬 늙은 호박과 양파에 소금을 약간만 뿌려 10분 정도 절여줍니다. 이렇게 하면 호박과 양파의 수분이 빠져나와 반죽이 질어지는 것을 막아주고, 간을 살짝 더해줍니다.
Step 5
절인 호박과 양파의 물기를 가볍게 짜낸 후, 전분가루 2큰술을 넣고 골고루 버무려 반죽을 만들어 줍니다. 전분가루가 재료를 잘 뭉치게 도와줍니다.
Step 6
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 편 썬 마늘을 넣어 약한 불에서 천천히 볶아줍니다. 마늘이 노릇하게 익으면서 향긋한 마늘 기름이 만들어집니다.
Step 7
마늘이 노릇해지면 베이컨을 넣고 함께 볶아줍니다. 베이컨이 바삭하게 익으면 키친타월에 올려 여분의 기름기를 제거해 줍니다.
Step 8
마늘과 베이컨을 볶았던 팬에 기름을 살짝 더 두르고, 준비된 호박 반죽의 절반을 얇게 펴서 올려줍니다. 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐준 뒤, 따로 접시에 담아둡니다.
Step 9
남은 호박 반죽도 같은 방법으로 얇게 펴서 노릇하게 부쳐줍니다.
Step 10
먼저 부쳐 놓은 호박전 위에 볶아둔 마늘과 베이컨을 보기 좋게 올려줍니다.
Step 11
그 위에 피자치즈를 아낌없이 듬뿍 뿌려줍니다. 치즈가 넉넉해야 더욱 맛있답니다.
Step 12
마지막으로 두 번째로 부쳐 놓은 호박전을 치즈 위에 덮어주고, 팬 뚜껑을 닫아 약불에서 5분 정도 더 익혀줍니다. 치즈가 완전히 녹아내리고 모든 재료가 잘 어우러질 때까지 가열하면 맛있는 늙은 호박 피자가 완성됩니다. 치즈가 녹는 것을 보면서 시간을 조절해주세요.
