달콤짭짤 삼겹살 데리야끼 조림과 강황 마늘 볶음밥
집에서 즐기는 동남아풍 한 그릇: 삼겹살 데리야끼 조림 & 강황 마늘 볶음밥
남은 삼겹살로 아이들이 좋아하는 특별한 요리를 만들어주고 싶으셨나요? 이 레시피는 간단한 삼겹살을 활용해 동남아 현지의 맛을 그대로 살린 ‘삼겹살 데리야끼 조림’과 ‘강황 마늘 볶음밥’을 만드는 방법을 소개합니다. 꼬들꼬들한 동남아 쌀(안남미)에 향긋한 강황을 더해 고슬고슬하게 지은 밥에, 풍미 가득한 삼겹살 데리야끼 조림을 곁들이면 아이들은 물론 어른들도 모두 만족할 맛있는 한 끼 식사가 완성됩니다. 마치 싱가포르 현지 레스토랑에서 먹는 듯한 이국적인 맛을 집에서 200배 더 맛있게 즐겨보세요! 오늘 하루도 건강하고 행복하게 보내시길 바랍니다. ♡
밥 짓기 재료
- 안남미(태국 쌀) 3컵
- 물 3컵
- 강황가루 약간
삼겹살 데리야끼 조림 재료
- 삼겹살 500g
- 마늘 10알 (통마늘 또는 편마늘)
- 양파 1/2개 (채썰기)
- 깻잎 3장 (채썰기)
- 삼겹살 500g
- 마늘 10알 (통마늘 또는 편마늘)
- 양파 1/2개 (채썰기)
- 깻잎 3장 (채썰기)
조리 방법
Step 1
먼저 밥을 맛있게 지어주세요. 안남미 3컵에 물 3컵을 붓고, 강황가루를 약간 넣어 색감과 향을 더해줍니다. 밥솥에 넣고 고슬고슬하게 밥을 지어주세요. 동남아 쌀은 일반 쌀보다 수분 흡수가 적어 밥물이 조금 더 필요할 수 있습니다. 밥이 다 되면 주걱으로 살살 섞어 한 김 식혀주세요.
Step 2
요리에 사용할 채소를 준비합니다. 마늘 10알은 편으로 썰거나 다져주시고, 양파 1/2개는 굵게 채 썰어주세요. 깻잎 3장은 깨끗이 씻어 얇게 채 썰어 고명용으로 준비합니다.
Step 3
맛있는 데리야끼 조림을 위한 양념장을 만들어 볼게요. 볼에 데리야끼 소스 3큰술, 케찹마니스 1큰술, 진간장 1큰술, 꿀 1큰술, 청주 1큰술, 맛술 1큰술을 넣고 골고루 섞어주세요. 단맛과 짠맛의 황금 비율로 감칠맛이 살아있는 데리야끼 소스가 완성됩니다.
Step 4
이제 삼겹살을 맛있게 구워줄 차례입니다. 삼겹살 500g은 먹기 좋은 크기로 썰어 팬에 올리브 오일을 약간 두르고 중불에서 구워줍니다. 후추를 살짝 뿌려 잡내를 잡아주세요. 삼겹살에서 나온 기름을 키친타월로 살짝 제거하면서 노릇하게 구워주시는 것이 좋습니다.
Step 5
삼겹살이 노릇하게 구워지면 썰어둔 양파와 마늘을 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지기 시작하면 만들어둔 데리야끼 양념 소스를 붓고 중약불에서 졸여주세요. 버터 한 조각을 넣어주면 더욱 풍미가 깊어집니다. 양념이 삼겹살과 채소에 골고루 배어들도록 졸여주시면 맛있는 삼겹살 데리야끼 조림 완성입니다.
Step 6
지어둔 강황 밥을 이용해 볶음밥을 만듭니다. 팬에 올리브 오일을 두르고, 밥을 넣은 후 맛소금이 있다면 아주 살짝 간을 합니다. (데리야끼 조림이 짭짤하니 밥 간은 심심하게 하시는 것이 좋습니다.) 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 풀어가며 볶아주세요. 취향에 따라 다진 마늘이나 다른 채소를 추가해도 좋습니다.
Step 7
완성된 삼겹살 데리야끼 조림과 강황 마늘 볶음밥을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 채 썰어둔 깻잎을 고명으로 올려주면 색감도 살고 풍미도 더해져 더욱 먹음직스럽습니다. 동남아 현지의 맛을 그대로 담은 듯한 특별한 한 끼 식사를 즐겨보세요!
