달콤새콤 파인애플 볶음밥
열대 과일 파인애플로 만드는 근사한 볶음밥 레시피
향긋하고 달콤한 파인애플은 그냥 먹어도 맛있지만, 볶음밥에 더하면 특별한 풍미를 더해줍니다. 파인애플에는 신진대사를 돕는 비타민 B1을 비롯해 비타민 A, C가 풍부하여 맛은 물론 건강까지 챙길 수 있는 매력적인 식재료입니다. 이 레시피에서는 파인애플의 상큼함이 밥알 하나하나에 배어들어 근사한 한 끼를 완성합니다. 특별한 날이나 입맛 없을 때, 누구나 좋아할 파인애플 볶음밥을 만들어 보세요!
주재료
- 신선한 파인애플 1개
- 대파 1대
- 당근 1/3개
- 식용유 2큰술
- 따뜻한 쌀밥 180g
- 진간장 1큰술
- 피시소스 1큰술
- 파인애플 100% 즙 1큰술 (또는 파인애플 볶음밥 전용 소스)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 파인애플을 준비합니다. 파인애플을 세로로 반등분해주세요. 모양을 예쁘게 잡는 것이 중요합니다.
Step 2
파인애플의 껍질이 손상되지 않도록 조심하면서, 칼을 이용해 과육만 조심스럽게 도려내세요. 껍질은 나중에 그릇으로 사용할 것이므로 형태를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 3
도려낸 파인애플 과육을 볶음밥에 넣을 수 있도록, 파인애플 껍질 안쪽의 남은 과육을 숟가락을 이용해 꼼꼼하게 파내주세요. 이렇게 하면 과육을 최대한 활용할 수 있습니다.
Step 4
파낸 파인애플 과육은 볶음밥에 잘 어우러지도록 한입 크기로 썰어 준비합니다. 너무 크면 먹기 불편할 수 있으니 적당한 크기로 잘라주세요.
Step 5
대파는 향을 내기 위해 송송 썰어 준비하고, 당근은 볶음밥에 색감과 식감을 더하기 위해 잘게 다져주세요. 채소는 잘게 다져야 볶음밥과 잘 섞입니다.
Step 6
중불로 달군 팬에 식용유를 두르고, 다진 대파와 당근을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 채소에서 단맛과 향긋함이 우러나도록 충분히 볶아주는 것이 좋습니다.
Step 7
볶은 채소 위에 따뜻한 쌀밥을 넣고 주걱으로 밥알을 풀어가며 고슬고슬하게 볶아줍니다. 밥알이 뭉치지 않도록 잘 풀어주는 것이 중요합니다.
Step 8
밥이 어느 정도 볶아지면 간장, 피시소스, 그리고 파인애플 즙을 넣어 모든 재료가 잘 섞이도록 볶아주세요. 간장과 피시소스의 감칠맛, 파인애플 즙의 상큼함이 어우러져 맛을 더합니다.
Step 9
마지막으로 준비해 둔 파인애플 과육을 넣고 살짝만 더 볶아주세요. 파인애플의 신선한 식감과 단맛을 살리기 위해 너무 오래 볶지 않는 것이 포인트입니다. 맛있는 파인애플 볶음밥 완성!
