단짠! 아이도 어른도 좋아하는 간장 닭볶음
매콤한 닭볶음 대신, 온 가족을 사로잡는 초간단 단짠 간장 닭볶음 황금 레시피
온 가족의 입맛을 사로잡을 특별한 저녁 메뉴를 찾고 계신가요? 아이들을 위한 매콤하지 않은 메뉴가 고민이라면, 달콤짭짤한 맛이 일품인 간장 닭볶음이 정답입니다! 쫄깃한 닭다리살에 감칠맛 나는 간장 양념이 쏙 배어 아이들은 물론, 어른들의 술안주로도 손색없는 요리예요. 떡까지 더해 푸짐함은 두 배! 밥반찬으로도, 덮밥으로도 완벽한 이 레시피로 온 가족이 함께 즐거운 저녁 식사를 만들어 보세요.
주재료
- 닭다리살 약 1kg
- 대파 1대
- 떡국 떡 한 줌
단짠 양념
- 진간장 3큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 콜라 3큰술
- 진간장 3큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 콜라 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 닭다리살의 잡내를 효과적으로 제거하기 위해 우유에 20분간 재워주세요. 이 과정은 닭고기를 더욱 부드럽게 만들어 줍니다. 20분 후, 우유를 따라 버리고 닭다리살을 흐르는 물에 깨끗이 헹궈주세요. 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 제거하는 것이 좋습니다.
Step 2
닭고기 준비가 끝날 동안, 팬을 준비해 주세요. 대파 1대를 송송 썰어 오목한 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불에서 은근하게 파 기름을 내줍니다. 이렇게 하면 파의 향긋한 풍미가 기름에 배어 요리의 맛을 한층 높여줍니다.
Step 3
팬에서 파 향이 솔솔 올라오기 시작하면, 물기를 제거한 닭다리살을 모두 넣고 볶아주세요. 센 불보다는 중불에서 볶아야 닭고기가 타지 않고 골고루 익힐 수 있습니다.
Step 4
닭다리살이 앞뒤로 노릇하게 익을 때까지 충분히 볶아주세요. 닭고기가 어느 정도 익어야 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있는 간장 닭볶음이 완성됩니다.
Step 5
볶아진 닭고기를 팬 한쪽으로 살짝 밀어두세요. 빈 공간에 진간장 3큰술을 부어주세요. 간장을 팬에 직접 살짝 끓여주면 간장의 감칠맛이 살아나 요리의 풍미를 더해줍니다. 이후 닭고기와 함께 볶아 간장이 배도록 합니다.
Step 6
닭고기에 간장이 적당히 배어들기 시작하면, 이제 나머지 양념 재료들을 모두 넣어줄 차례입니다. 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 그리고 콜라 3큰술을 모두 넣고 골고루 섞어 양념 간을 맞춰주세요. 콜라가 들어가면 닭고기가 부드러워지고 특유의 단맛과 풍미를 더해줍니다.
Step 7
양념이 중약불에서 보글보글 끓기 시작하면, 준비해둔 떡국 떡을 넣어주세요. 떡은 양념이 잘 스며들도록 익혀줍니다.
Step 8
떡이 말랑해지고 양념이 자작해질 때까지 볶아줍니다. 거의 다 볶아졌을 때, 올리고당을 한 바퀴 둘러 윤기를 더하고 잘 섞어주세요. 마지막으로 통깨를 넉넉히 뿌리고 참기름을 살짝 둘러주면 고소한 풍미까지 더해져 완벽한 마무리가 됩니다.
Step 9
물기가 거의 없이 볶아져 먹기 좋게 완성된 간장 닭볶음! 초등학생 아이들도 정말 좋아하는 단짠의 완벽한 조화로 인기 만점입니다.
Step 10
쫄깃한 떡과 부드러운 닭고기를 맛있는 간장 양념에 볶아내니, 하나씩 집어먹기에도 편하고 밥반찬으로도 훌륭해요. 푸짐한 양과 맛 덕분에 어른들의 술안주로도 인기가 많았답니다.
Step 11
양념을 자작하게 남겨 볶으면 아이들을 위한 맛있는 간장 닭볶음 덮밥으로도 손색없어요. 다음엔 꼭 덮밥으로 만들어 봐야겠어요! 여러분도 오늘, 온 가족이 행복한 저녁 식탁을 위한 단짠 간장 닭볶음으로 특별한 시간을 만들어 보세요.
