냉장고 파먹기! 야채 듬뿍 오코노미야키
간단 계란 오코노미야키 레시피
냉장고 속 자투리 야채를 활용하여 간단하게 만들 수 있는 맛있는 오코노미야키 레시피를 소개합니다. 채소를 잘 먹지 않는 아이들의 영양 반찬으로도, 출출한 남편의 든든한 술안주로도 손색없는 매력적인 요리랍니다. 쉽고 빠르게 만들어 보세요!
기본 재료
- 달걀 5개
- 냉동 야채 3주먹 (약 1.5컵)
- 가쓰오부시 1주먹 (약 0.5컵)
- 돈가스 소스 (또는 오코노미야키 소스)
- 마요네즈
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 필요한 모든 재료를 준비해주세요. 신선한 상태에서 요리를 시작하면 더욱 즐겁답니다.
Step 2
활용할 자투리 야채를 준비합니다. 저는 냉동 야채 3주먹을 사용했지만, 냉장고에 있는 어떤 채소든 괜찮아요. 파프리카, 당근, 브로콜리, 껍질콩 등 다양한 채소를 활용해보세요!
Step 3
준비한 채소들을 먹기 좋은 크기로 작게 다져주세요. 아이들도 부담 없이 먹을 수 있도록 아이의 씹는 식감을 고려하여 다져주시면 좋습니다.
Step 4
볼에 다진 채소와 신선한 달걀 5개를 넣고 잘 섞어줍니다. 이때, 절대로 물을 추가하지 마세요! 채소 자체의 수분으로도 충분하며, 물을 넣으면 오코노미야키 특유의 식감 대신 계란찜처럼 부드러워질 수 있습니다.
Step 5
채소와 달걀을 덩어리 없이 부드럽게 섞일 때까지 잘 저어주세요. 모든 재료가 고르게 섞여야 익혔을 때 더욱 맛있답니다.
Step 6
중간 크기의 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 강불로 충분히 달궈주세요. 인덕션 기준 8단계 정도로 예열하시면 좋습니다.
Step 7
팬이 뜨겁게 달궈지면 불을 중불(인덕션 5~6단계)로 줄인 후, 준비된 오코노미야키 반죽을 팬에 조심스럽게 부어줍니다. 팬 전체에 고르게 펴지도록 합니다.
Step 8
투명한 뚜껑으로 팬을 덮고 중불에서 약 5분간 천천히 익혀줍니다. 이 과정에서는 뒤집지 마세요. 윗면의 계란이 하얗게 익고 가장자리가 살짝 노릇해지는 것을 확인한 후 불을 꺼주세요.
Step 9
익힌 오코노미야키 위에 취향에 맞게 돈가스 소스 또는 오코노미야키 소스를 지그재그로 뿌리고, 그 위에 마요네즈를 보기 좋게 둘러줍니다. 마지막으로 풍성하게 가쓰오부시를 올려주세요.
Step 10
뚜껑을 열어보면 아랫면도 노릇하게 잘 익었을 거예요! 맛있는 냄새가 솔솔 풍기죠?
Step 11
따끈한 밥과 함께 든든한 한 끼 식사로 즐기셔도 좋고, 맥주나 소주와 함께 곁들이는 훌륭한 술안주로도 최고입니다. 맛있게 드세요!
