꼬들꼬들 맛있는 미역줄기 초무침 레시피
새콤달콤 입맛 돋우는 초간단 미역줄기 초무침 만들기 (염장 미역 활용)
어린 시절 엄마가 자주 만들어 주셨던 추억의 반찬, 미역줄기 초무침! 꼬들꼬들한 식감과 새콤달콤한 양념이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 간단하게 만들어 온 가족 입맛을 사로잡는 맛있는 반찬 레시피를 소개합니다.
주재료
- 염장 미역줄기 300g
- 양파 1/4개
- 대파 약간 (취향에 따라)
새콤달콤 양념장
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 참기름 0.5큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 깨소금 넉넉히
- 후춧가루 약간 (톡톡)
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 참기름 0.5큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 깨소금 넉넉히
- 후춧가루 약간 (톡톡)
조리 방법
Step 1
염장 미역줄기의 짠기를 빼는 것이 중요해요. 먼저 흐르는 물에 2~3번 깨끗하게 헹궈주세요. 그런 다음, 볼에 물을 넉넉히 붓고 미역줄기를 30분 정도 담가 충분히 불려줍니다. (짠기가 많이 남으면 먹기 어려우니 꼭 충분히 불려주세요!)
Step 2
양파는 얇게 채 썰어주시고, 대파도 송송 썰어 준비합니다. (냉동 대파를 사용하셔도 좋아요.)
Step 3
미역줄기가 충분히 불려졌다면, 끓는 물에 넣고 아주 잠깐! 20~30초 이내로 빠르게 데쳐주세요. 오래 데치면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
데친 미역줄기는 바로 찬물에 헹궈 열기를 식혀줍니다. (찬물 샤워!) 물기를 꼭 짜낸 후, 먹기 좋은 길이로 썰어 준비해주세요.
Step 5
맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 설탕 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 0.5큰술, 맛술 1큰술을 넣고, 후춧가루를 톡톡 뿌려줍니다.
Step 6
잘 섞은 양념장에 준비해 둔 채 썬 양파와 대파, 그리고 물기를 꼭 짠 미역줄기를 넣고 조물조물 버무려주세요. 마지막으로 깨소금을 넉넉히 뿌려주면, 새콤달콤! 입맛 제대로 살려주는 맛있는 미역줄기 초무침이 완성됩니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고예요!
