꼬들꼬들 맛있는 무말랭이 장아찌 무침
집에서 만드는 최고의 무말랭이 장아찌 무침 레시피
생 무부터 시작해서 직접 무말랭이를 만들고, 맛있는 장아찌를 담가 촉촉하고 꼬들꼬들한 무말랭이 무침까지 완성하는 완벽 가이드입니다. 시중에서 구입하면 다소 비싼 무말랭이 장아찌나 무침을 집에서 손쉽게 만들어 보세요. 단 하루의 정성으로 몇 달 동안 즐길 수 있는 든든한 밥도둑이 탄생합니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 쫄깃한 식감과 감칠맛으로 식탁을 풍성하게 만들어 줄 거예요.
재료
- 무말랭이 장아찌 1컵
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 다진 대파 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 물엿 1큰술
- 참기름 약간
- 깨소금 취향껏
조리 방법
Step 1
맛있는 무말랭이 무침을 만들기 위해, 먼저 무말랭이 장아찌를 1컵 분량으로 준비해 주세요. 장아찌와 함께 들어있는 맛있는 양념 국물도 약 3큰술 정도 함께 덜어내어 양념에 활용할 것입니다.
Step 2
이제 무침 양념을 만들어 볼까요? 덜어낸 무말랭이 장아찌 국물에 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 대파 1/2큰술을 넣고, 단맛을 더해줄 설탕 1/2큰술과 물엿 1큰술을 넣어주세요. 마지막으로 참기름 1큰술과 깨소금을 취향껏 넣어주시면 됩니다. 모든 재료를 넣고 숟가락이나 주걱으로 골고루 잘 섞어 맛있는 양념 베이스를 완성해주세요.
Step 3
잘 만들어진 양념에 준비해 둔 무말랭이 장아찌를 넣고 손으로 조물조물 맛있게 버무려 주세요. 모든 무말랭이에 양념이 골고루 배도록 꼼꼼하게 버무리는 것이 중요합니다. 이렇게 양념한 무말랭이는 바로 드시는 것보다, 실온에서 하루 정도 두어 양념이 푹 배도록 삭혀주시면 더욱 깊은 맛을 즐기실 수 있습니다. 하루가 지나면 냉장고에 보관하시면서 두고두고 맛있게 드시면 됩니다.
