깻잎 삼각전
깻잎 삼각전 (깻잎 모듬전) 12개 만들기
향긋한 깻잎에 동그랑땡 반죽을 곁들여 만드는 특별한 깻잎 삼각전 레시피입니다. 동그랑땡 반죽 시리즈 두 번째 요리로, 간단하면서도 맛있는 별미를 즐겨보세요! 깻잎의 싱그러움과 동그랑땡의 풍미가 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이랍니다.
재료
- 미리 만들어 둔 동그랑땡 반죽 200g
- 신선한 깻잎 12장
- 부침가루 또는 밀가루 약간 (덧가루용)
- 계란물 (계란 2개 + 소금 약간)
조리 방법
Step 1
먼저, 넉넉히 만들어 둔 동그랑땡 반죽 200g을 준비해주세요. 이 반죽이 깻잎 삼각전의 맛있는 속재료가 됩니다.
Step 2
신선한 깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거하고, 억센 줄기 부분(꼭지)은 가위로 깔끔하게 잘라내 준비합니다. 깻잎 뒷면에 밀가루가 묻는 것을 최소화하고 싶다면, 체에 깻잎을 펼쳐놓고 밀가루를 솔솔 뿌려주는 방법을 사용해보세요. 이렇게 하면 손에 밀가루가 묻는 것을 방지할 수 있어 깔끔하게 작업할 수 있습니다.
Step 3
이제 깻잎 삼각전의 핵심인 삼각형 모양을 만들어볼게요. 깻잎 위에 동그랑땡 반죽을 김밥처럼 길쭉하게 펼쳐 올린 후, 김밥 말듯이 깻잎을 삼각형 모양으로 접어줍니다. 깔끔한 삼각 모양을 위해 각 모서리 부분을 잘 맞춰 접는 것이 중요해요. 먼저 한쪽 면을 접고, 다른 쪽 면을 접은 뒤, 마지막으로 아랫부분을 위로 접어 올려 삼각형 모양을 완성하면 됩니다. 모양이 흐트러지지 않도록 살살 다뤄주세요.
Step 4
삼각형 모양으로 빚은 깻잎을 이제 밀가루(덧가루)를 얇게 묻혀주고, 준비된 계란물(계란에 소금을 약간 넣고 잘 풀어주세요)을 꼼꼼하게 입혀줍니다. 중약불로 예열된 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 계란물 옷을 입은 깻잎 삼각전을 올려 노릇하게 구워주세요.
Step 5
구워지는 깻잎 삼각전의 모습을 잠시 감상해 보세요.
Step 6
앞뒤로 노릇하게 잘 구워진 깻잎 삼각전은 키친타월이나 기름종이 위에 올려 여분의 기름기를 제거해주면 더욱 담백하게 즐길 수 있습니다. 이렇게 하면 맛있는 깻잎 삼각전이 완성됩니다!
Step 7
동그랑땡 반죽으로 만드는 두 번째 요리, 깻잎 삼각전이 완성되었습니다! 다음 시리즈에서는 해물 동그랑땡 레시피를 소개해드릴 예정이니 많은 기대 부탁드립니다. 맛있게 즐기세요!
