깊고 진한 소고기 콩나물국
소고기 콩나물국 # 뜨끈한 국밥 # 얼큰한 국물 요리 # 집밥 레시피
온 가족이 좋아하는 깊고 진한 소고기 콩나물국 레시피를 소개합니다! 쫄깃한 소고기와 아삭한 콩나물의 조화가 일품이며, 얼큰한 국물 맛이 속을 든든하게 채워줍니다. 주말 아침이나 해장용으로도 최고예요! 밥 말아 김치 척척 얹어 먹거나, 반숙 계란 프라이를 톡 터트려 비벼 먹어도 별미입니다. 간단하면서도 영양 만점인 한 그릇 요리로 든든한 식사를 즐겨보세요.
주재료
- 소고기 (국거리용) 300g
- 콩나물 270g
- 배추잎 3장
- 느타리버섯 2덩이
- 대파 1.5대
- 청양고추 또는 홍고추 3개
양념 및 육수 재료
- 고춧가루 4큰술
- 국간장 3큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 소금 1큰술 (간 조절용)
- 참기름 2큰술
- 물 (육수용) 냄비의 1/2 정도 분량
- 국물용 멸치 한 줌 (선택사항, 더 깊은 맛을 원할 때)
- 고춧가루 4큰술
- 국간장 3큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 소금 1큰술 (간 조절용)
- 참기름 2큰술
- 물 (육수용) 냄비의 1/2 정도 분량
- 국물용 멸치 한 줌 (선택사항, 더 깊은 맛을 원할 때)
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼 준비합니다. 배추잎은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
Step 2
육수를 낼 경우, 중멸치 한 줌을 준비합니다. 느타리버섯은 밑동을 제거하고 먹기 좋게 찢거나 썰어주세요. 대파는 어슷 썰어 준비합니다.
Step 3
냄비에 소고기 국거리용을 넣고 펼쳐줍니다. 고기 위에 고춧가루 4큰술, 국간장 3큰술, 참기름 2큰술을 넣고 센 불에서 달달 볶아주세요. 고기가 어느 정도 익으면 물을 냄비의 1/2 정도 분량까지 채워 넣고 끓여줍니다. (멸치를 넣을 경우 이때 함께 넣어주세요.)
Step 4
볶아진 고기를 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. (육수용 멸치를 넣었다면, 끓기 시작하면 건져내주세요.)
Step 5
국물이 팔팔 끓기 시작하면 준비해둔 콩나물과 배추를 넣고 골고루 섞어줍니다. 뚜껑을 닫고 콩나물이 익을 때까지 끓여주세요.
Step 6
콩나물이 아삭하게 익으면 준비한 느타리버섯을 넣고 함께 끓여줍니다.
Step 7
마지막으로 어슷 썬 대파를 듬뿍 넣어줍니다.
Step 8
냉동실에 보관해둔 고추 (청양고추나 일반 홍고추)를 썰어 넣고, 다진 마늘 2큰술을 추가합니다. 얼큰한 맛을 더하고 싶다면 청양고추를 넣어주세요.
Step 9
국물 맛을 보고 싱거우면 소금으로 간을 맞춰줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 한소끔 더 끓여주세요.
Step 10
칼칼하고 시원한 소고기 콩나물국이 완성되었습니다! 뜨겁게 끓여내어 바로 즐겨주세요.
