기력 보충! 홍삼의 향긋함이 가득한 ‘홍삼 우유 크림 파스타’
색다른 풍미의 홍삼 우유 크림 파스타
마늘 대신 신선한 홍삼을 버터에 볶아 깊고 은은한 풍미를 살린 특별한 파스타입니다. 진한 생크림 없이도 부드러운 우유만으로 크리미한 질감을 재현하여 깔끔하면서도 고급스러운 맛을 즐길 수 있습니다. 홍삼의 건강한 기운까지 더해져 더욱 특별한 한 끼를 선사합니다.
주재료
- 홍삼 1뿌리 (신선한 홍삼 또는 건홍삼을 불린 후 사용)
- 두툼한 베이컨 6줄 (먹기 좋은 크기로 썰기)
- 양송이버섯 큰 것 6개 (슬라이스 또는 4등분)
- 스파게티 면 200g
- 우유 600ml
양념 및 기타
- 무염 버터 50g
- 소금 약간 (간 맞추기)
- 후추 약간 (풍미 더하기)
- 선택사항: 슬라이스 치즈 2장 (더욱 진하고 부드러운 맛을 원할 경우)
- 무염 버터 50g
- 소금 약간 (간 맞추기)
- 후추 약간 (풍미 더하기)
- 선택사항: 슬라이스 치즈 2장 (더욱 진하고 부드러운 맛을 원할 경우)
조리 방법
Step 1
먼저, 홍삼 1뿌리는 깨끗이 씻어 잘게 다져줍니다. 마치 다진 마늘처럼 활용할 거예요. 베이컨은 약 1-2cm 폭으로 썰어 준비하고, 양송이버섯은 모양 그대로 슬라이스하거나 4등분하여 먹기 좋게 손질합니다. 취향에 따라 새우나 양파를 추가해도 아주 맛있으니 참고하세요!
Step 2
이제 파스타 면을 삶을 준비를 합니다. 넉넉한 냄비에 물을 붓고 소금을 한 꼬집 넣어준 뒤, 물이 끓어오르면 스파게티 면 200g을 넣고 봉지에 적힌 시간보다 1~2분 덜 익을 정도로 삶아줍니다. 면이 익는 동안, 다른 팬에 준비된 무염 버터 50g을 넣고 중강불로 녹여줍니다. 버터가 녹으면 다져 놓은 홍삼을 넣고 마늘 대신 향이 올라올 때까지 1분 정도 볶아줍니다. 홍삼 향이 솔솔 풍기기 시작하면 베이컨과 양송이버섯을 모두 넣고 함께 볶아주세요.
Step 3
재료들이 어느 정도 익었으면, 볶던 팬에 곧바로 우유 600ml를 조심스럽게 부어줍니다. 처음에는 센 불에서 끓이다가, 이후 중불로 줄여 소스와 면이 잘 어우러지도록 끓여줄 거예요. 맛을 보면서 소금과 후추로 첫 번째 간을 맞춰줍니다. 이때, 집에 하얀 슬라이스 치즈가 있다면 2장 정도 넣어주세요. 치즈가 녹으면서 소스가 더욱 부드럽고 진한 풍미를 갖게 됩니다. (치즈가 없어도 괜찮습니다!)
Step 4
처음에는 센 불에서 끓이다가, 우유가 끓어오르기 시작하면 중불로 줄여 뭉근하게 끓여줍니다. 소스가 졸아들면서 면에 잘 배어들 수 있도록 시간을 갖는 것이 중요해요. 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 부드럽게 저어주세요. 맛을 보면서 소금과 후추로 간을 최종적으로 맞춰줍니다. 싱겁다면 소금을 조금 더 추가하고, 후추를 뿌려 풍미를 더해보세요.
Step 5
소스가 원하는 농도가 되고 면이 거의 다 익었을 때, 삶아둔 스파게티 면을 건져 바로 팬에 넣어줍니다. 면이 소스를 충분히 머금을 수 있도록 약 1~2분간 더 볶아주면서 소스와 면이 완전히 하나가 되도록 합니다. 이때 면이 소스 안에서 부드럽게 풀어지도록 저어주는 것이 중요합니다. 마지막으로 맛을 다시 한번 보고, 싱겁다면 소금을 아주 약간만 더 추가하여 완벽한 간을 맞춰줍니다.
Step 6
근사한 홍삼 우유 크림 파스타가 완성되었습니다! 복잡하지 않지만 풍성한 맛과 향이 일품인 이 파스타로 건강하고 맛있는 식사를 즐겨보세요. 보기에도 좋고 맛도 좋은 특별한 메뉴랍니다.
