근사한 홈메이드 가지 그라탕
부드러운 가지와 풍부한 치즈의 조화, 든든한 가지 그라탕 레시피
제철 가지를 활용하여 근사한 한 끼 식사 또는 특별한 간식으로 즐기기 좋은 가지 그라탕을 만들어 보세요. 겹겹이 쌓이는 풍미와 쭉 늘어나는 치즈가 입맛을 돋웁니다. 오븐이나 전자레인지로 간편하게 완성할 수 있어요.
주재료
- 가지 2개
- 피자 소스 (또는 스파게티 소스) 7큰술
- 체더 치즈 슬라이스 2장
- 피자 치즈 (모짜렐라 또는 혼합 치즈) 1컵
- 방울토마토 5~7개
- 큐브 고다 치즈 3개 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 가지를 깨끗이 씻어 반으로 가른 후, 다시 길고 도톰하게 썰어 준비합니다. 썬 가지에 소금을 약간 뿌려 10분 정도 절여 수분을 빼주세요. 이렇게 하면 가지의 쓴맛을 줄이고 식감을 더 좋게 만들 수 있습니다.
Step 2
방울토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고, 가지와 비슷한 크기로 썰어 준비합니다.
Step 3
중불로 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고, 소금에 절여 물기를 제거한 가지를 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요. 가지가 부드러워지고 은은한 갈색 빛깔이 돌 때까지 구워주면 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 4
이제 그라탕을 담을 오븐용 그릇이나 전자레인지용 그릇을 준비합니다. 그릇 바닥에 피자 소스(또는 스파게티 소스, 토마토 소스)를 2~3큰술 정도 넉넉하게 펴 발라주세요. 소스가 가지와 재료들을 잘 어우러지게 하는 역할을 합니다.
Step 5
그 위에 구워 놓은 가지를 겹치지 않게 가지런히 한 층 깔아줍니다. 가지를 겹쳐 쌓으면 익는 속도가 달라질 수 있으니 최대한 겹치지 않게 놓아주세요.
Step 6
가지 위에 체더 치즈 슬라이스 1장을 손으로 찢어 골고루 올려줍니다. 체더 치즈의 짭짤한 맛이 가지와 잘 어울립니다.
Step 7
그 위에 썰어둔 방울토마토를 보기 좋게 올리고, 피자 소스를 2~3큰술 정도 다시 한번 발라줍니다. 동일한 방법으로 구운 가지를 다시 한 층 올리고, 체더 치즈를 찢어 올린 후 방울토마토와 피자 소스를 얹어 겹겹이 쌓아줍니다. 2~3단 정도 쌓으면 푸짐하고 맛있습니다.
Step 8
재료를 쌓는 순서를 정리하면 다음과 같습니다: 피자 소스 → 구운 가지 → 체더 치즈 → 방울토마토 → 피자 소스 → 구운 가지 → 체더 치즈 → 방울토마토 → 피자 소스. 이렇게 층층이 쌓아 올려주시면 됩니다. 소스와 치즈를 듬뿍 사용해야 더욱 촉촉하고 맛있어요.
Step 9
마지막 단계로, 그라탕 위에 피자 치즈 1컵을 넉넉하게 뿌려줍니다. 선택 사항인 큐브 고다 치즈도 함께 잘라서 올려주면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 준비된 그라탕을 전자레인지(약 5~7분)나 180도로 예열된 오븐(약 15~20분)에 넣고 치즈가 노릇하게 녹아내릴 때까지 구워주세요.
Step 10
치즈가 맛있게 녹아내리면 ‘가지 그라탕’ 완성입니다. 따뜻할 때 바로 드시면 가지의 부드러움과 치즈의 고소함을 제대로 느낄 수 있습니다. 맛있는 가지 그라탕 즐기세요!
