구수한 표고버섯 들깨 미역국 레시피
풍미 가득! 표고버섯 들깨 미역국 끓이는 법
깊고 구수한 국물 맛이 일품인 표고버섯 들깨 미역국 레시피를 소개합니다. 입맛 없을 때 든든하게 즐기기 좋아요.
주재료
- 건표고버섯 1줌 (약 20g)
- 자른 건미역 1줌 (약 10g)
양념 및 육수
- 들기름 2큰술
- 들깨가루 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 멸치 다시마 육수 또는 쌀뜨물 1500ml (약 7.5컵)
- 국간장 또는 액젓 2큰술 (기호에 따라 조절)
- 들기름 2큰술
- 들깨가루 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 멸치 다시마 육수 또는 쌀뜨물 1500ml (약 7.5컵)
- 국간장 또는 액젓 2큰술 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 건표고버섯은 미지근한 물에 30분 정도 불려주세요. 불린 후에는 손으로 물기를 가볍게 짜내고, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. (Tip: 표고버섯 불린 물은 체에 걸러 육수로 활용하면 국물 맛이 더욱 깊어져요.)
Step 2
자른 건미역도 찬물에 10분 정도 불려주세요. 불린 후에는 깨끗한 물에 2~3번 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
Step 3
이제 냄비를 달궈주세요. 냄비에 불린 표고버섯과 미역을 넣고, 다진 마늘 1큰술, 들기름 2큰술, 국간장 또는 액젓 2큰술을 넣어주세요.
Step 4
중약불에서 재료들이 서로 잘 어우러지도록 1~2분간 가볍게 볶아줍니다. 이렇게 볶아주면 버섯과 미역의 풍미가 훨씬 살아나요.
Step 5
볶은 재료에 준비해 둔 다시 육수 또는 쌀뜨물 1500ml를 부어주세요.
Step 6
센 불에서 끓이기 시작하여 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 5분 정도 더 끓여 미역과 버섯이 부드러워지도록 합니다.
Step 7
마지막으로 들깨가루 3큰술을 넣고 잘 저어줍니다. 부족한 간은 소금이나 국간장, 액젓을 추가하여 입맛에 맞게 맞춰주세요. (Tip: 들깨가루를 넣고 바로 끓이는 것보다, 잠시 불을 끈 상태에서 섞어주면 고소함이 더 오래 유지됩니다.)
Step 8
들깨가루를 넣은 후 다시 한번 약불에서 2~3분 정도 끓여주면 구수하고 영양 가득한 표고버섯 들깨 미역국이 완성됩니다. 따뜻하게 드세요!
