구수한 차돌박이 된장찌개 레시피
69레시피: 깊은 맛이 일품인 차돌박이 된장찌개 (소고기 요리)
여름철 상추나 풋고추와 곁들이면 더욱 맛있는 차돌박이 된장찌개 레시피를 소개합니다. 차돌박이 특유의 고소한 풍미가 된장찌개의 깊은 맛을 더해주어, 한 번 맛보면 밥도둑이 따로 없답니다. 손님 초대 요리로도 손색없는 푸짐하고 맛있는 차돌박이 된장찌개, 큰 냄비 가득 끓여 온 가족이 함께 즐겨보세요. 다들 엄지 척하며 맛있게 드실 거예요!
주재료
- 차돌박이 400g
- 두부 160g (1/2모)
- 애호박 1/2개
- 양파 1/2개
- 감자 1개
- 표고버섯 2개
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 다시팩 1개
- 물 또는 육수 4컵 (800ml)
양념 재료
- 된장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 파 1큰술
- 된장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 파 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 차돌박이는 키친타월을 이용해 가볍게 눌러 핏물을 제거해주세요. 채소들은 모두 깨끗하게 씻은 후, 먹기 좋은 한 입 크기로 썰어 준비합니다. 애호박과 감자는 반달 모양으로, 양파는 채 썰어주세요. 표고버섯은 기둥을 제거하고 얇게 채 썰어줍니다. 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어 색감을 더해주세요.
Step 2
냄비에 준비한 물 또는 육수 4컵을 붓고 다시팩을 넣어 끓여주세요. 육수가 팔팔 끓기 시작하면 약 5분간 더 끓인 후, 다시팩은 건져냅니다. (표고버섯은 이 단계에서 육수에 함께 넣고 끓여주시면 더 깊은 풍미를 낼 수 있습니다. 끓인 후 채 썰어 준비합니다.)
Step 3
육수가 끓는 동안, 팬을 달궈 차돌박이를 넣고 볶아줍니다. 차돌박이에서 기름이 적당히 배어 나올 때까지 중불에서 볶아주세요. 이때 따로 기름을 두르지 않아도 괜찮습니다.
Step 4
차돌박이가 어느 정도 익어 기름이 나오면, 썰어둔 감자를 넣고 함께 볶아주세요. 감자가 살짝 투명해지기 시작하면, 된장 2큰술을 풀어가며 볶아줍니다. 된장을 미리 볶아주면 더욱 구수한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
감자와 된장이 잘 섞였으면, 썰어둔 양파와 청양고추를 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아줍니다. 양파의 단맛이 우러나와 된장찌개의 풍미를 더욱 좋게 만들어 줍니다.
Step 6
볶아진 재료에 미리 끓여둔 육수를 모두 붓고 센 불에서 한소끔 끓여주세요. 재료들이 어우러지도록 끓여주는 과정입니다.
Step 7
국물이 한소끔 끓어오르면, 썰어둔 애호박과 두부를 넣고 끓입니다. 애호박이 살짝 투명해지고 두부가 부드러워질 때까지 중약불에서 끓여주세요. 맛있는 차돌박이 된장찌개의 구수한 향이 집안 가득 퍼질 거예요!
Step 8
마지막으로, 썰어둔 대파와 홍고추를 넣고 한 번 더 살짝 끓여주면 #차돌박이된장찌개 가 완성됩니다. 휘리릭 끓여내어 신선한 향을 살리는 것이 좋습니다.
Step 9
이렇게 완성된 차돌박이 된장찌개는 차돌박이의 고소함과 된장의 구수함이 어우러져 정말 맛있답니다. 손님 초대가 있는 날 끓여내면 모두들 맛있다고 칭찬해주실 거예요!
Step 10
평소에도 된장찌개를 즐겨 먹는 저로서는, 차돌박이를 듬뿍 넣어 끓이면 그 깊은 맛에 밥을 평소보다 더 많이 먹게 되는 것 같아요. 밥도둑이 따로 없답니다!
Step 11
누구나 좋아하는 구수하고 맛있는 #차돌박이 된장찌개! 오늘 저녁 식탁에 따뜻하고 든든한 메뉴로 어떠신가요?
