구수한 우렁이 된장찌개와 맛있는 양배추 계란 볶음
든든한 아침 식탁: 우렁이 된장찌개와 양배추 계란 볶음으로 활기찬 하루 시작하기
구수함이 일품인 우렁이 된장찌개와 알록달록 채소가 어우러진 양배추 계란 볶음으로 든든한 아침을 만들어 보세요.
구수한 우렁이 된장찌개 재료
- 손질된 우렁이 150g (깨끗하게 씻어 준비해주세요)
- 감자 1개 (껍질을 벗기고 한입 크기로 썰어주세요)
- 애호박 1/3개 (반달 모양으로 썰어주세요)
- 당근 1/5개 (얇게 썰어주세요)
- 양파 1/3개 (채 썰어주세요)
- 코인 육수 2개 (물에 녹여 사용할 육수 큐브입니다)
- 물 2컵 (약 400ml)
- 된장 1숟가락 (약 20g, 집된장이나 시판된장 사용 가능)
- 다진 마늘 1/2숟가락
- 홍고추 1/2개 (씨를 제거하고 얇게 썰어주세요. 매콤한 맛을 더해줍니다.)
간단 양배추 계란 볶음 재료
- 양배추 5장 (먹기 좋게 썰어주세요)
- 당근 1/5개 (얇게 채 썰어주세요)
- 스팸 1/3개 (작게 깍둑 썰어주세요)
- 다진 마늘 1/2숟가락
- 식용유 약간
- 허브솔트 약간 (또는 소금, 후추)
- 통깨 약간 (고소함을 더해줍니다.)
- 계란 2개
- 양배추 5장 (먹기 좋게 썰어주세요)
- 당근 1/5개 (얇게 채 썰어주세요)
- 스팸 1/3개 (작게 깍둑 썰어주세요)
- 다진 마늘 1/2숟가락
- 식용유 약간
- 허브솔트 약간 (또는 소금, 후추)
- 통깨 약간 (고소함을 더해줍니다.)
- 계란 2개
조리 방법
Step 1
찌개에 들어갈 채소들을 준비합니다. 감자는 껍질을 벗기고 약 2cm 크기로 썰어주세요. 애호박은 반달 모양으로, 당근과 양파는 너무 얇지 않게 채 썰어줍니다. 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 우렁이도 준비해주세요.
Step 2
냄비에 물 2컵과 코인 육수 2개를 넣고 센 불에서 끓여주세요. 육수가 끓기 시작하면 썰어둔 감자, 애호박, 당근, 양파를 모두 넣고 채소가 익을 때까지 중불에서 끓여줍니다. 우렁이도 이때 함께 넣어주세요.
Step 3
채소가 어느 정도 익으면 된장 1숟가락을 체에 걸러 풀어줍니다. 된장이 뭉치지 않도록 잘 풀어주는 것이 중요해요. 된장이 풀어진 후 다진 마늘과 얇게 썬 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여내면 구수한 우렁이 된장찌개가 완성됩니다.
Step 4
이제 양배추 계란 볶음을 만들 차례입니다. 양배추는 잎을 떼어내 한입 크기로 썰고, 당근과 스팸도 양배추와 비슷한 크기로 썰어 준비합니다.
Step 5
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 약불에서 볶는 것이 좋습니다. 마늘 향이 퍼지면 썰어둔 스팸을 넣고 노릇하게 볶아줍니다.
Step 6
스팸이 어느 정도 익으면 썰어둔 양배추와 당근을 넣고 함께 볶아주세요. 채소가 숨이 죽고 부드러워질 때까지 볶다가 허브솔트(또는 소금, 후추)로 간을 합니다. 마지막으로 계란 2개를 풀어 붓고 젓가락으로 저어가며 익혀주면 부드러운 식감의 볶음이 완성됩니다.
Step 7
볶음이 완성되면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 고소함을 더해줍니다. 완성된 우렁이 된장찌개와 양배추 계란 볶음을 예쁜 그릇에 담아내면 든든하고 맛있는 아침 식탁이 차려집니다.
