구수한 시래기나물밥: 겨울 별미, 든든한 한 끼!
영양 가득! 시래기나물밥 2인분 황금 레시피
추운 겨울, 건강하고 맛있는 제철 시래기로 밥을 지어보세요. 쫄깃한 시래기와 밥알이 어우러져 깊은 풍미를 선사하며, 든든한 한 끼 식사로 손색이 없습니다. 간단한 양념장과 함께 비벼 먹으면 더욱 맛있답니다.
주재료
- 삶아서 껍질 벗긴 시래기 150g (미리 삶아 냉동해두면 편리해요)
- 멥쌀 1컵 (180g)
- 물 1컵 (200ml) (쌀의 종류나 밥솥에 따라 조절)
시래기 양념
- 국간장 0.5 큰술
- 소금 2꼬집
- 들기름 1 큰술
비빔 양념장
- 홍고추 또는 청양고추 1개 (씨 제거 후 다져서 사용)
- 양조간장 2 큰술
- 물 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 들기름 1 큰술
- 통깨 약간 (취향껏)
- 국간장 0.5 큰술
- 소금 2꼬집
- 들기름 1 큰술
비빔 양념장
- 홍고추 또는 청양고추 1개 (씨 제거 후 다져서 사용)
- 양조간장 2 큰술
- 물 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 들기름 1 큰술
- 통깨 약간 (취향껏)
조리 방법
Step 1
Tip! 건시래기는 구매 후 바로 삶아서 적당한 크기로 잘라 소분한 뒤 냉동 보관하면 오랫동안 신선하고 맛있게 즐기실 수 있습니다. 먹기 좋은 크기로 미리 손질해두면 요리할 때 정말 편리해요.
Step 2
삶아둔 시래기의 껍질을 깨끗하게 벗겨내고 준비해주세요. 껍질을 제거해야 더욱 부드럽고 맛있답니다.
Step 3
손질한 시래기는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 살짝 짜주세요. 양손으로 쥐었을 때 쏙 잡히는 정도의 적당한 수분감이 좋습니다.
Step 4
멥쌀은 깨끗하게 씻어 10분 정도 불려줍니다. 불리는 동안 시래기는 먹기 좋은 크기(약 1~2cm 길이)로 잘게 썰어 준비해주세요.
Step 5
멥쌀 불리는 시간은 10분 정도가 적당합니다. (전기압력밥솥 사용 시)
Step 6
이제 맛있는 비빔 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 다진 고추, 양조간장, 물, 고춧가루, 다진 마늘, 들기름, 통깨를 넣고 골고루 섞어주세요. 취향에 따라 설탕을 약간 추가해도 좋습니다.
Step 7
밥솥에 양념한 시래기를 넣고 밥을 지을 준비를 합니다. 시래기에 국간장, 소금, 들기름을 넣고 조물조물 무쳐주세요. 간을 보고 싱거우면 소금이나 국간장을 추가해 입맛에 맞게 맞춰주세요. 이 과정이 밥맛을 좌우합니다!
Step 8
양념에 버무린 시래기를 밥솥 바닥에 깔고, 그 위에 불려둔 멥쌀을 고르게 얹어줍니다.
Step 9
밥물은 쌀뜨물을 사용하면 더욱 구수하고 맛있습니다. 불리기 전 쌀 1컵 분량에 해당하는 밥물을 1컵 넣어주세요. 쌀의 종류나 밥솥의 종류에 따라 물의 양은 조절해주시는 것이 좋습니다.
Step 10
전기압력밥솥의 ‘일반 취사’ 모드를 선택하여 밥을 지어줍니다. 압력밥솥을 사용하면 밥알이 고슬고슬하고 시래기의 맛이 밥에 잘 배어 더욱 맛있습니다.
Step 11
갓 지어진 따끈한 시래기나물밥 위에 만들어둔 양념간장을 듬뿍 얹어 맛있게 비벼 드시면 됩니다! 기호에 따라 김가루나 참기름을 추가해도 별미입니다. 맛있게 드세요!
