구수한 들깨 느타리버섯국
초간단 아침 식사 추천! 구수함 가득, 속 편한 들깨 느타리버섯국 만들기
안녕하세요, 네이버 푸드 인플루언서 류이입니다! 😊 얼마 전 새로 생긴 마트에서 느타리버섯 2팩을 단돈 990원에 득템했어요! 저렴한 가격에 홀딱 반해 쟁여왔는데, 뭘 만들어볼까 고민하다가 국이 똑 떨어진 걸 깨닫고 후다닥 끓여본 아침 메뉴입니다. 넉넉하게 넣은 들깨가루 덕분에 고소함이 일품이고, 든든하면서도 속이 편안해서 아침 식사로 정말 제격이에요. 복잡한 과정 없이도 맛있는 국을 끓일 수 있으니, 여러분도 꼭 한번 따라 해 보세요!
주재료
- 느타리버섯 2팩
- 감자 2개
- 대파 1/2대
육수 재료
- 물 1.6L
- 멸치육수팩 1개
- 건다시마 2조각
- 건표고버섯 1줌
- 물 1.6L
- 멸치육수팩 1개
- 건다시마 2조각
- 건표고버섯 1줌
조리 방법
Step 1
육수 맛을 깊고 풍부하게 내고 싶다면, 요리 시작 한 시간 전부터 멸치육수팩, 건다시마, 건표고버섯을 찬물 1.6L에 담가 불려주세요. 이렇게 하면 국물 맛이 훨씬 진해집니다.
Step 2
시간이 부족할 경우에는, 재료를 준비하는 동안 약 5분 정도만 불린 후, 냄비에 담고 센 불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 5분간 더 끓여 육수를 내주세요. 이렇게 해도 충분히 맛있는 육수를 만들 수 있습니다.
Step 3
느타리버섯은 먼저 밑동 부분을 칼로 잘라낸 후, 흐르는 물에 가볍게 헹궈 깨끗하게 준비합니다. 너무 오래 씻으면 버섯의 풍미가 줄어들 수 있으니 살살 씻어주세요.
Step 4
준비된 느타리버섯은 손으로 먹기 좋은 크기인 가닥가닥으로 부드럽게 찢어주세요. 이렇게 하면 국물에 맛이 더 잘 우러납니다.
Step 5
감자는 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 채 썰어줍니다. 대파는 깨끗이 씻은 후, 0.5cm 정도의 어슷한 모양으로 썰어 준비해주세요.
Step 6
만들어둔 육수에 국간장 3큰술과 멸치액젓 1큰술을 넣고 간을 맞춰줍니다. 국간장은 감칠맛을 더하고, 멸치액젓은 깊은 맛을 더해줍니다.
Step 7
간이 된 육수에 채 썰어둔 감자를 넣고 센 불에서 끓여주세요. 감자가 익는 동안 젓지 않고 그대로 두면 감자가 부서지는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 8
감자가 반 정도 익었을 때, 찢어둔 느타리버섯과 어슷 썬 대파를 넣고 함께 끓여줍니다. 버섯은 오래 끓이면 물러질 수 있으니 적당히 익혀주세요.
Step 9
버섯이 부드럽게 익고 숨이 죽으면, 준비한 들깨가루를 4~8큰술 정도 넣고 잘 풀어줍니다. 들깨가루의 양은 취향에 따라 가감하여 더욱 구수하게 즐기세요.
Step 10
국을 끓이는 동안 떠오르는 거품은 숟가락으로 살살 걷어내주면 국물이 더 깔끔해집니다. 마지막으로 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주면, 맛있는 들깨 느타리버섯국 완성입니다! 따뜻하게 드세요.
