구수하고 든든한 집밥의 정석, 감자 된장찌개 끓이는 법
따끈한 밥 한 그릇 뚝딱! 최고의 집반찬, 감자 된장찌개
깊고 구수한 맛이 일품인 감자 된장찌개입니다. 애호박, 양파, 두부 등 다양한 채소와 두부의 조화로 든든함까지 더해져 온 가족이 즐기기 좋은 최고의 집밥 메뉴입니다. 특별한 날이 아니어도 매일매일 먹고 싶은 편안한 맛, 지금 바로 함께 만들어 보세요!
주재료
- 감자 1개 (중간 크기)
- 애호박 1/2개
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 대파 약간
- 청양고추 2개
- 다시마 육수 500ml (또는 멸치 다시마 육수)
- 두부 1/2모
양념 재료
- 집된장 3큰술 (또는 시판 된장)
- 고춧가루 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 집된장 3큰술 (또는 시판 된장)
- 고춧가루 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
조리 방법
Step 1
맛있는 된장찌개의 시작은 바로 육수! 냄비에 다시마 10g과 물 500ml를 넣고 끓여 다시마 육수를 만들어 준비합니다. (멸치와 다시마를 함께 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.)
Step 2
찌개에 들어갈 재료들을 먹기 좋은 크기로 준비합니다. 감자는 껍질을 벗기고 1cm 두께로 나박 썰어주세요. 애호박은 반달 모양으로, 양파는 채 썰어 준비합니다. 청양고추는 송송 썰어 매콤함을 더해주고, 대파는 어슷 썰어 향긋함을 살려줍니다. 두부는 1.5cm 정도의 깍둑썰기로 준비해주세요.
Step 3
준비된 다시마 육수를 냄비에 붓고, 된장 3큰술을 체에 밭쳐 풀어줍니다. 된장이 뭉치지 않도록 잘 풀어주세요. 썰어둔 감자를 넣고 중불에서 끓여줍니다. 감자가 반쯤 익을 때까지 약 5~7분 정도 끓여주세요.
Step 4
감자가 어느 정도 익었으면 애호박, 양파, 송송 썬 청양고추를 넣고 함께 끓여줍니다. 채소들이 살짝 숨이 죽을 때까지 끓여주세요.
Step 5
고춧가루 1/2큰술과 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 다시 한번 보글보글 끓여줍니다. 얼큰한 맛과 감칠맛이 더해져 더욱 맛있어질 거예요.
Step 6
마지막으로 깍둑썰기한 두부와 어슷 썬 대파를 넣습니다. 두부가 부서지지 않도록 살살 저어주세요.
Step 7
두부가 따뜻하게 데워지고 파의 향이 어우러지면 맛있는 감자 된장찌개 완성입니다! 뜨끈한 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요.
