구름빵
신기하고 폭신한 삼색 구름빵 만들기
요즘 SNS에서 핫한 ‘구름빵’ 레시피를 소개해요! 보기만 해도 구름처럼 몽글몽글하고, 입안에서 사르르 녹는 듯한 식감이 매력적인 빵이에요. 물론 호불호가 갈릴 수 있지만, 아이들은 알록달록한 색감과 재미있는 모양에 더욱 좋아할 거예요. 이 레시피는 특별한 날, 아이들과 함께 즐거운 베이킹 시간을 보내기에 딱이랍니다!
재료 준비
- 달걀 흰자 3개
- 설탕 35g
- 바닐라 설탕 3g (일반 설탕으로 대체 가능)
- 옥수수 전분 또는 감자 전분 10g
- 식용 색소 (핑크색)
- 식용 색소 (보라색)
조리 방법
Step 1
먼저, 구름빵 만들기에 필요한 모든 재료를 계량하여 준비해 주세요. 특히 달걀 흰자는 차가운 상태로 준비하면 머랭을 올리기 좋아요.
Step 2
깨끗한 볼에 달걀 흰자 3개를 넣고 핸드믹서나 거품기를 사용하여 큰 거품이 충분히 올라올 때까지 휘핑해 주세요. 거품이 풍성해지기 시작하면 설탕 35g과 바닐라 설탕 3g을 2~3번에 나누어 넣어가며 계속 휘핑합니다.
Step 3
단단하고 윤기 나는 머랭이 완성될 때까지 충분히 휘핑해주세요. 볼을 뒤집었을 때 머랭이 흘러내리지 않을 정도면 좋습니다. 체에 내린 전분 10g을 넣고, 머랭이 꺼지지 않도록 주걱이나 거품기 1단으로 아주 가볍게 섞어주세요. 전분이 뭉치지 않도록 주의합니다.
Step 4
완성된 머랭을 세 등분으로 나누어 주세요. 두 개의 반죽에는 준비한 핑크색, 보라색 식용 색소를 각각 넣고, 색소가 뭉치지 않도록 빠르게 주걱이나 거품기 1단으로 섞어주세요. 다른 한쪽은 흰색으로 남겨둡니다.
Step 5
식용 색소는 원하는 색으로 자유롭게 변경 가능하며, 색의 진하기는 색소의 양으로 조절할 수 있어요. 이제 알록달록한 세 가지 색의 머랭 반죽이 준비되었습니다.
Step 6
오븐 팬에 유산지를 깔고, 보라색 머랭 반죽을 숟가락이나 짤주머니를 이용해 팬 바닥에 동그란 모양으로 둥글게 올려주세요. 너무 얇지 않게 적당한 두께로 짜줍니다.
Step 7
그 위로 핑크색 머랭 반죽을 보라색 머랭 주위로 겹치듯이 동그랗게 올려주세요. 각 색깔이 자연스럽게 이어지도록 모양을 잡아주는 것이 좋습니다.
Step 8
마지막으로 흰색 머랭 반죽을 핑크색 머랭 위에 덮듯이 동그랗게 올려주세요. 세 가지 색이 자연스럽게 어우러지도록 쌓아 올립니다.
Step 9
팁: 만약 더 다양한 색감을 원하시면, 흰색 머랭 반죽 일부에 연두색이나 노란색 식용 색소를 아주 살짝만 섞어 알록달록하게 만들어 팬닝해도 좋아요. 팬닝이 끝난 후에는 윗면을 스패출러나 숟가락 뒷면을 이용해 부드러운 둥근 모양으로 다듬어 주세요. 균일한 모양을 만드는 것이 구름빵의 핵심입니다.
Step 10
150도로 예열된 오븐에 반죽을 넣고 30분에서 35분 동안 구워주세요. 굽는 동안 오븐 문을 너무 자주 열지 않도록 주의합니다. 빵이 부풀어 오르면서 구름처럼 변할 거예요.
Step 11
구워진 빵 윗면에 살짝 갈색빛이 돌면 완성입니다! 오븐에서 꺼내 충분히 식힌 후 맛있게 즐겨주세요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 눈으로도 즐거운 구름빵이 완성되었습니다.
