Step 1

먼저, 깨끗하게 손질된 시래기를 볼에 담고 들기름 1큰술과 들깨가루 1큰술을 넣어 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 시래기에 밑간이 배어들도록 잠시 재워둡니다.

Step 2

무쳐둔 시래기에 고추장 1/2큰술과 된장 1/2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 그런 다음 밀가루(또는 부침가루) 1컵과 물 2/3컵을 조금씩 부어가며 멍울 없이 걸쭉하게 반죽이 될 때까지 잘 섞어주세요. 너무 묽지도, 너무 되지도 않은 농도가 좋습니다. 숟가락으로 떴을 때 주르륵 흐르는 정도가 적당합니다.

Step 3

전을 부칠 팬을 달구고, 부침용 들기름 1큰술과 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 기름이 충분히 달궈지면 반죽을 맛있게 구워낼 준비가 된 것입니다.

Step 4

달궈진 팬에 반죽을 숟가락으로 한 큰 술씩 떠서 동그랗게 모양을 내며 올려주세요. 반죽을 올릴 때는 서로 붙지 않도록 간격을 두는 것이 좋습니다. 한쪽 면이 노릇하게 익기 시작하면 뒤집개로 살살 뒤집어주세요. 맛있는 고소한 냄새가 솔솔 풍겨오면서 절로 군침이 돌 거예요. 부치면서 바로 맛보는 재미도 쏠쏠하답니다!

Step 5

김이 모락모락 나는 따끈한 전은 부치면서 바로 먹는 것이 가장 맛있죠! 취향껏 몇 개 집어 먹으며 맛을 즐기고, 남은 전은 보기 좋게 접시에 담아냅니다. 따뜻할 때 드시면 더욱 고소하고 맛있게 즐기실 수 있습니다.

Step 6

★시래기의 놀라운 효능★

시래기는 무청을 건조하는 과정에서 식이섬유 함량이 3~4배 증가하여 포만감을 주고 배변 활동을 원활하게 도와 체중 관리와 변비 개선에 탁월한 효과를 발휘합니다. 또한, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 장내 독소 및 노폐물 배출을 도와 건강한 장 환경을 만드는 데 기여합니다. 비타민 C와 D, 칼슘, 칼륨, 엽산 함량이 높아 항산화 작용과 면역력 강화, 골다공증 예방에도 효과적이며, 특히 칼슘은 무보다 약 10배 풍부하고 철분 또한 풍부하여 빈혈 예방에도 도움을 줍니다.

Step 7

구수한 시래기와 고소한 들깨, 감칠맛 나는 된장과 고추장의 조화가 일품인 시래기 장떡! 이 맛있는 시래기 장떡을 집에서 직접 만들어 보세요. 건강과 맛을 모두 잡은 최고의 간식이 될 거예요.