고소함 가득! 들깨가루 듬뿍 콩나물무침 레시피
정월대보름 나물로도 손색없는, 들깨가루 듬뿍 콩나물무침 만들기
저렴한 가격으로 영양 만점, 고소한 맛까지 더한 콩나물무침을 정월대보름 나물로 즐겨보세요. 들깨가루의 풍미가 더해져 한층 더 특별한 콩나물무침을 맛보실 수 있답니다.
주재료
- 콩나물 300g
- 굵은 소금 1꼬집 (콩나물 삶을 때)
양념 재료
- 다진 마늘 1 작은술
- 들깨가루 3 큰술
- 볶은 통깨 1 큰술 (곱게 갈아서)
- 들기름 1 큰술
- 가는 소금 1 작은술 (또는 기호에 맞게 가감)
- 다진 마늘 1 작은술
- 들깨가루 3 큰술
- 볶은 통깨 1 큰술 (곱게 갈아서)
- 들기름 1 큰술
- 가는 소금 1 작은술 (또는 기호에 맞게 가감)
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물을 찬물에 깨끗하게 헹궈주세요. 이때, 콩나물 머리나 꼬리에 붙은 지저분한 껍질들을 꼼꼼하게 제거해주시면 더욱 깔끔하고 맛있는 콩나물무침을 만들 수 있어요.
Step 2
냄비에 콩나물이 잠길 만큼의 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 굵은 소금 1꼬집을 넣어주세요. 소금을 넣고 삶으면 콩나물이 더욱 아삭하고 깔끔한 맛을 낸답니다.
Step 3
깨끗하게 씻어 준비해 둔 콩나물을 끓는 물에 넣어 5분간 삶아주세요. 콩나물의 아삭함을 살리기 위해 너무 오래 삶지 않도록 주의해주세요. (팁: 콩나물을 냄비에 넣고 바로 뚜껑을 닫아 중불에서 5분 정도 익히면, 콩나물 자체 수분으로도 충분히 아삭하게 삶을 수 있답니다. 이때는 삶는 물에 소금을 넣지 않아도 좋아요.)
Step 4
삶아진 콩나물은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 그리고 볼에 옮겨 담아 한 김 식혀주세요. 뜨거운 상태로 바로 무치면 콩나물이 물러질 수 있으니, 완전히 식힌 후에 양념을 하는 것이 좋습니다.
Step 5
믹서기나 절구를 이용하여 볶은 통깨를 곱게 갈아 준비해주세요. 통깨를 갈아 넣으면 고소한 풍미가 훨씬 살아나요.
Step 6
이제 볼에 식힌 콩나물을 담고, 다진 마늘, 가는 소금, 넉넉한 들깨가루, 그리고 향긋한 들기름을 넣어주세요. 재료의 양은 기호에 맞게 조절하셔도 좋습니다.
Step 7
마지막으로 곱게 갈아 놓은 볶은 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 고소한 향이 코끝을 자극하네요!
Step 8
모든 양념이 콩나물에 골고루 배도록 살살 버무려주세요. 들깨가루가 뭉치지 않도록 부드럽게 무치는 것이 중요해요. 이렇게 완성된 들깨가루 콩나물무침은 고소한 맛과 영양까지 챙긴 최고의 밑반찬이랍니다.
