고소한 표고버섯과 탱글한 새우의 환상적인 조화! 특별한 날을 위한 떡볶이
온 가족이 즐기는 별미, 표고버섯 새우 떡볶이: 어버이날 특별 메뉴 추천
어버이날, 가족 모두가 함께 둘러앉아 즐기기 좋은 영양 가득, 맛도 최고인 특별한 떡볶이를 소개합니다. 향긋한 표고버섯과 탱글한 새우, 쫄깃한 떡이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 풍성한 맛을 선사합니다. 오늘 저녁, 맛있는 떡볶이로 행복한 식사 시간을 만들어 보세요!
주재료
- 대하 10마리 (깨끗이 씻어 준비)
- 건표고버섯 12개 (미리 불려 준비)
- 당근 1/2개 (얇게 채 썰기)
- 양파 1/3개 (채 썰기)
- 대파 2대 (어슷 썰기)
- 떡볶이 떡 400g (물에 불려 준비)
매콤달콤 양념
- 칠리소스 4큰술
- 진간장 6큰술
- 설탕 3큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 생강즙 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 물 3큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 칠리소스 4큰술
- 진간장 6큰술
- 설탕 3큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 생강즙 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 물 3큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 건표고버섯은 미지근한 물에 30분 이상 충분히 불려주세요. 불린 후에는 물기를 꼭 짜내고 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
Step 2
냉동 새우는 찬물에 담가 완전히 해동해 주세요. 새우가 해동되는 동안, 떡볶이에 들어갈 채소들을 손질합니다.
Step 3
딱딱하게 굳은 냉장 떡볶이 떡은 찬물에 10분 정도 담가 부드럽게 만들어 주세요. 해동한 새우는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 꼬리를 제거하고, 등 가운데 부분을 칼집 내어 모양을 내주면 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있습니다.
Step 4
넓은 팬이나 웍에 식용유를 넉넉히 두르고 채 썬 당근을 넣어 중불에서 살짝 볶아줍니다. 당근이 살짝 부드러워질 때까지 볶아주세요.
Step 5
당근이 어느 정도 익으면, 준비해 둔 채 썬 표고버섯, 양파, 대파를 넣고 함께 볶아줍니다. 채소의 숨이 죽고 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
Step 6
채소가 어느 정도 볶아지면, 손질해 둔 새우를 넣고 센 불에서 앞뒤로 뒤집어가며 익혀줍니다. 새우가 붉은색으로 변하기 시작하면 거의 다 익은 것입니다.
Step 7
물기를 제거한 떡볶이 떡을 팬에 넣고, 식용유를 살짝 더 두른 후 불을 약불로 줄여 떡이 타지 않도록 살살 볶아줍니다. 떡이 팬에 달라붙지 않도록 주의하세요.
Step 8
이제 양념 재료 중 칠리소스 4큰술, 진간장 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 설탕 2큰술을 넣고 센 불에서 모든 재료가 어우러지도록 빠르게 볶아줍니다. 양념이 재료에 고루 배도록 해주세요.
Step 9
볶던 재료에 추가로 썰어 놓은 대파를 더 넣고 살짝 더 볶아줍니다. 파의 향긋한 풍미가 더해져 더욱 맛있어집니다.
Step 10
새우가 양쪽 모두 골고루 익도록 팬을 흔들거나 뒤집어가며 볶아줍니다. 새우가 익으면서 붉은색으로 예쁘게 변합니다.
Step 11
마지막으로 남은 양념 재료인 진간장 3큰술, 설탕 1큰술, 생강즙 1큰술, 고춧가루 2큰술, 물 3큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 이렇게 하면 매콤달콤한 떡볶이 양념이 완성됩니다.
Step 12
떡과 새우, 모든 재료가 양념과 잘 어우러지고 맛있게 익었으면 불을 끕니다. 마지막으로 고소한 참기름 1큰술을 두르고 통깨를 솔솔 뿌려주면 근사한 표고버섯 새우 떡볶이 완성입니다! 따뜻할 때 맛있게 즐기세요.
