고소하고 맛있는 호두조림 황금 레시피
두뇌 건강에 좋은 국민 간식, 영양 만점 호두조림 만들기
타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드 중 하나인 호두! 쫄깃하면서도 고소한 맛이 일품인 호두조림은 남녀노소 누구나 좋아하는 영양 간식입니다. 간단하게 만들어 그대로 집어 먹기 좋고, 짭짤달콤한 맛으로 밥반찬으로도 훌륭한데요. 지금 바로 집에서 맛있는 호두조림을 만들어 보세요!
주재료
- 호두 3컵
- 깨 약간
양념 재료
- 간장 4.5큰술
- 물 2/3컵 (약 130ml)
- 식용유 1큰술
- 맛술 2큰술
- 설탕 2큰술
- 올리고당 2.5큰술
- 간장 4.5큰술
- 물 2/3컵 (약 130ml)
- 식용유 1큰술
- 맛술 2큰술
- 설탕 2큰술
- 올리고당 2.5큰술
조리 방법
Step 1
호두는 체에 밭쳐 가루나 부스러기를 살살 털어내주세요. 이렇게 하면 조림을 완성했을 때 지저분해지지 않고 깔끔하게 즐길 수 있습니다. 호두가 너무 크다면 반으로 쪼개어 먹기 좋은 크기로 준비해주세요.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 호두를 넣고 약 20초 정도만 살짝 데쳐주세요. 이렇게 살짝 데치는 과정은 호두의 떫은 맛을 제거하고 불순물을 씻어내주며, 양념이 속까지 잘 배도록 도와주는 중요한 단계랍니다.
Step 3
데친 호두는 체에 밭쳐 뜨거운 물을 따라 버린 후, 흐르는 찬물에 한 번 더 헹궈주세요. 깨끗하게 씻은 호두는 다시 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다.
Step 4
수분이 제거된 호두는 기름을 두르지 않은 마른 볶음 팬에 넣고 약한 불에서 약 1분간 볶아주세요. 이 과정을 통해 호두 속의 수분을 날려 더욱 바삭하고 고소한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 5
볶은 호두를 팬 한쪽으로 옮겨두거나 잠시 다른 그릇에 덜어냅니다. 같은 팬에 간장 4.5큰술, 물 2/3컵, 식용유 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 2.5큰술을 모두 넣고 강불에서 끓여주세요. 양념이 끓어오르면 중불로 줄여줍니다.
Step 6
이때 볶아두었던 호두를 다시 팬에 넣고, 양념이 호두에 골고루 잘 묻도록 주걱 등으로 저어가며 약 5분간 더 졸여주세요. 양념이 자작하게 졸아들 때까지 끓이는 것이 중요합니다.
Step 7
호두 표면에 양념이 윤기 있게 졸아들고 색이 진해지면 불을 꺼주세요. 마지막으로 준비한 깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 8
짭짤하면서도 달콤한 맛, 그리고 호두 본연의 고소함이 어우러진 맛있는 호두조림이 완성되었습니다! 밥반찬으로도, 출출할 때 간식으로도, 또는 맥주나 막걸리와 함께 곁들이는 술안주로도 손색없답니다. 맛있게 즐기세요!
