고소하고 맛있는 애호박 부침개
황금빛으로 바삭하게! 누구나 좋아하는 애호박 부침개 레시피
갓 부쳐낸 애호박 부침개는 그야말로 최고의 간식이자 반찬이죠! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 누구나 좋아하는 맛있는 애호박 부침개 만드는 법을 자세히 알려드릴게요. 따뜻할 때 드시면 정말 꿀맛이랍니다!
주재료
- 애호박 2/3개 ~ 1개 (크기에 따라 조절)
- 부침가루 3국자 (평평하게 깎아서)
- 물 3.5국자
- 계란 1개
- 소금 약간
- 식용유 넉넉하게
조리 방법
Step 1
먼저 애호박을 깨끗하게 씻은 후, 2/3개에서 1개 분량을 준비하여 얇게 채 썰어주세요. 채 써는 두께는 너무 두꺼우면 익는 데 오래 걸릴 수 있으니 약 3mm 정도로 일정하게 썰어주시면 좋습니다.
Step 2
이제 맛있는 부침개 반죽을 만들어 볼게요. 볼에 부침가루 3국자를 담아주세요. (국자에 평평하게 깎아서 담는 양이 기준이며, 혹시 국자를 오목하게 담으신다면 2국자로 조절하시면 됩니다.) 여기에 물 3.5국자를 붓고, 계란 1개를 깨뜨려 넣은 뒤, 소금을 약간만 넣어주세요. 소금 간을 너무 세게 하면 나중에 간장 양념에 찍어 먹을 때 짜질 수 있으니, 맛을 보고 싱거우면 간장으로 맞춰 드시는 것을 추천합니다. 모든 재료를 거품기나 젓가락으로 잘 섞어주세요. 반죽이 너무 뻑뻑하지 않고 주르륵 부드럽게 흘러내리는 정도의 농도가 적당하답니다.
Step 3
미리 채 썰어둔 애호박을 준비된 반죽에 넣고 골고루 섞어주세요. 애호박이 반죽 옷을 잘 입도록 살살 버무려주시면 됩니다. 이 정도 양이면 애호박 부침개 2장 정도를 부칠 수 있는 분량이랍니다.
Step 4
이제 팬을 달구고 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 저는 부침개를 일부러 튀기듯이 부쳐야 더 바삭하고 맛있더라고요! 기름 온도가 너무 낮으면 기름을 많이 먹으니, 중불 정도로 온도를 유지하면서 부쳐주시는 것이 좋습니다.
Step 5
반죽을 팬에 먹기 좋게 둥글게 펴서 올리고, 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요. 반죽이 속까지 충분히 익을 수 있도록 시간을 가지고 천천히 구워주는 것이 중요해요. 중간중간 팬을 흔들어 보아 부침개가 팬에 달라붙지 않으면 뒤집을 준비를 합니다.
Step 6
앞뒤로 예쁜 황금빛이 돌고 바삭하게 잘 구워졌다면, 맛있는 애호박 부침개 완성입니다!
Step 7
더욱 맛있게 즐기기 위해 양념 간장을 곁들여 보세요. 작은 그릇에 간장 약간을 담고, 여기에 통깨를 솔솔 뿌리고 다진 대파를 살짝 넣어주면 감칠맛 나는 양념 간장이 완성됩니다.
Step 8
따뜻할 때 바로 드시면, 겉은 바삭하고 속은 부드러운 고소한 애호박 부침개를 최고의 맛으로 즐기실 수 있습니다! 정말 별미예요!
