고급 크림치즈 머핀: 집에서 즐기는 달콤하고 부드러운 풍미
집에서 만드는 고급 크림치즈 머핀 레시피 ~ 달콤함과 부드러움의 완벽한 조화
겉은 촉촉하고 속은 부드러운 머핀 반죽 안에 진한 크림치즈 필링을 가득 채워, 한 입 베어 물 때마다 달콤함과 풍미를 동시에 느낄 수 있는 특별한 크림치즈 머핀입니다. 베이킹 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 과정을 담았습니다.
크림치즈 머핀 반죽 재료
- 실온 버터 70g
- 실온 크림치즈 40g
- 설탕 90g
- 실온 계란 2개
- 강력분 30g
- 박력분 80g
- 아몬드 가루 25g
- 우유 40g
- 베이킹파우더 2g
- 바닐라 익스트랙 1 티스푼
부드러운 크림치즈 필링 재료
- 실온 크림치즈 100g
- 슈가파우더 35g
- 실온 크림치즈 100g
- 슈가파우더 35g
조리 방법
Step 1
먼저, 실온에 두어 부드러워진 버터와 크림치즈를 볼에 담고 핸드믹서나 거품기를 이용해 크림처럼 부드럽게 풀어주세요. 덩어리 없이 곱게 만드는 것이 중요합니다.
Step 2
설탕을 나누어 넣으면서 핸드믹서로 약 3분간 휘핑해주세요. 설탕이 녹아 반죽이 아이보리색이 되고 부드러운 질감이 될 때까지 충분히 섞어줍니다.
Step 3
계란은 미리 풀어서 준비한 뒤, 3~4번에 나누어 반죽에 넣어주세요. 한 번에 많이 넣으면 분리될 수 있으니, 조금씩 넣어가며 핸드믹서로 완전히 섞인 후에 다음 계란을 넣어주세요.
Step 4
계란의 비린내를 잡고 풍미를 더하기 위해 바닐라 익스트랙 1티스푼을 넣고 가볍게 섞어주세요. 바닐라 향이 은은하게 퍼져 머핀의 맛을 더욱 고급스럽게 만들어 줄 거예요.
Step 5
다른 볼에 강력분, 박력분, 아몬드 가루, 베이킹파우더를 계량하여 모두 한데 담아주세요. 가루류를 함께 섞어두면 나중에 반죽에 골고루 섞이는 데 도움이 됩니다.
Step 6
크림화된 버터 반죽에 준비된 가루류를 체에 쳐서 넣어주세요. 이렇게 체에 내리면 가루가 뭉치는 것을 방지하고 반죽을 더욱 부드럽게 만들 수 있습니다.
Step 7
주걱을 이용해 볼의 가장자리를 긁듯이, 또는 가로지르듯이 반죽을 섞어주세요. 날가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞는 것이 포인트입니다. 너무 많이 섞으면 머핀이 질겨질 수 있어요.
Step 8
반죽이 어느 정도 섞이면 우유를 넣고 다시 한번 가볍게 섞어주세요. 우유가 들어가면 반죽의 농도가 부드러워지면서 머핀이 촉촉해집니다.
Step 9
완성된 반죽은 머핀 틀에 약 85g씩 나누어 담아주세요. 이 레시피로는 총 5개의 머핀을 만들 수 있습니다. 반죽을 너무 가득 채우지 않도록 주의해주세요.
Step 10
크림치즈 필링을 만들 차례입니다. 실온에 둔 크림치즈 100g과 슈가파우더 35g을 볼에 넣고 부드럽게 섞어주세요. 덩어리 없이 매끈한 상태가 되도록 해주세요.
Step 11
만들어진 크림치즈 필링은 짤주머니에 넣어주세요. 짤주머니가 없다면 비닐봉투의 한쪽 끝을 잘라 사용해도 좋습니다. 이렇게 준비하면 머핀 안에 크림치즈를 깔끔하게 넣을 수 있습니다.
Step 12
머핀 틀에 담긴 반죽 가운데에 짤주머니를 이용해 크림치즈 필링을 짜 넣어주세요. 반죽이 익으면서 크림치즈가 머핀 속으로 자연스럽게 퍼져나가 맛있는 필링이 완성됩니다.
Step 13
180도로 충분히 예열된 오븐에서 170도로 온도를 낮추어 약 25분간 구워주세요. 오븐 사양에 따라 굽는 시간과 온도는 조절해주세요. 꼬치로 찔러보아 깨끗하게 나오면 잘 익은 것입니다.
Step 14
오븐에서 꺼낸 머핀은 틀에서 조심스럽게 분리한 후, 식힘망 위에 올려 완전히 식혀주세요. 따뜻할 때 먹어도 맛있지만, 완전히 식히면 더욱 쫄깃하고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
