겉바속촉! 초간단 애호박전 레시피
초보자도 쉽게 만드는 맛있는 애호박전
냉장고에 남은 애호박, 그냥 지나치지 마세요! 겉은 바삭하고 속은 부드러운 환상의 맛, 초간단 애호박전으로 근사한 한 끼를 만들어 보세요. 별다른 재료 없이도 훌륭한 맛을 낼 수 있어 간단한 반찬이나 술안주로도 최고랍니다.
필수 재료
- 애호박 1/2개 (중간 크기)
- 소금 1/2 작은술
- 식용유 넉넉히 (부침용)
- 밀가루 (부침가루도 좋아요) 1종이컵 분량
- 계란 2개
조리 방법
Step 1
먼저 애호박을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다. 꼭지 부분은 제거해주시고, 약 0.5cm 정도의 얇고 균일한 두께로 썰어주세요. 썰어둔 애호박은 볼에 담고, 소금 1/2 작은술을 솔솔 뿌려 10분 동안 그대로 두어 수분을 빼줍니다. 이렇게 하면 애호박전이 더욱 단단해지고 물러지지 않아요.
Step 2
애호박이 절여지는 동안, 다른 볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고 잘 풀어 준비합니다. 알끈을 제거하고 곱게 풀어주면 전이 더 부드러워집니다.
Step 3
10분 후, 절여진 애호박에서 나온 물기를 확인해주세요. 애호박을 키친타월로 옮겨 물기를 꼼꼼하게 닦아냅니다. 물기가 남아있으면 전이 눅눅해질 수 있으니 이 과정이 중요합니다.
Step 4
이제 밀가루 옷을 입힐 차례입니다. 종이컵 기준으로 약 1컵 분량의 밀가루를 깨끗한 비닐봉지에 담아주세요. 물기를 제거한 애호박을 비닐봉지 안에 넣고 봉지를 흔들어 애호박 표면에 밀가루가 골고루 묻도록 해주세요. 너무 두껍지 않게 얇게 입혀주는 것이 좋습니다.
Step 5
밀가루 옷을 입힌 애호박은 가볍게 탁탁 털어 여분의 밀가루를 제거합니다. 그 다음, 미리 풀어둔 계란물에 애호박을 하나씩 넣어 앞뒤로 계란물을 꼼꼼하게 입혀주세요. 계란물이 잘 묻도록 살짝씩 눌러주면 좋습니다.
Step 6
달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 계란물을 입힌 애호박을 팬에 가지런히 올리고, 중약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 구워줍니다. 가장자리가 바삭하게 익고 속까지 촉촉하게 익으면 맛있는 애호박전 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
