겉바속촉! 집에서 만드는 초간단 크리스피 치킨 레시피
놀라운 가성비! 집에서 즐기는 바삭바삭 크리스피 치킨
최근 치킨 가격이 천정부지로 뛰면서 집에서 직접 만들어 먹는 홈메이드 치킨이 인기를 얻고 있습니다. 이 레시피는 닭다리 7개를 사용해 8천원도 안 되는 저렴한 가격으로, 배달 치킨 못지않은 바삭하고 맛있는 크리스피 치킨을 즐길 수 있도록 도와줍니다. 몇 번의 연습만으로도 전문점 못지않은 퀄리티의 치킨을 완성할 수 있을 거예요!
치킨 재료
- 닭다리 7개
- 소금 4꼬집 (약 1/2 작은술)
- 후추 약간 (기호에 따라)
- 튀김가루 약 5컵
- 포도씨유 (튀길 기름, 냄비 깊이에 따라 조절)
- 우유 2컵
조리 방법
Step 1
★ 닭고기 밑간하기: 깨끗하게 씻은 닭다리에 소금 4꼬집과 기호에 맞게 후추를 뿌려 골고루 버무려 밑간을 해주세요. 이렇게 하면 닭고기 속까지 간이 배어 더욱 맛있습니다.
Step 2
★ 닭고기 숙성시키기: 준비된 닭다리를 우유 2컵에 담가 30분에서 최대 2시간 동안 재워주세요. 우유는 닭고기의 잡내를 제거하고 육질을 부드럽게 만들어주어 더욱 촉촉한 치킨을 만드는 비결입니다. 시간이 없다면 최소 30분이라도 재워두는 것이 좋습니다.
Step 3
★ 튀김옷 만들기 & 닭에 입히기 1단계: 숙성시킨 닭고기를 건져내 우유를 살짝만 따라 버립니다. (우유를 너무 많이 버리면 반죽이 잘 안 될 수 있으니 주의하세요.) 튀김가루를 닭고기가 잠길 정도로 넉넉하게 넣고, 닭고기와 튀김가루가 잘 어우러지도록 골고루 버무려 반죽을 만들어 줍니다. 튀김가루가 닭고기 표면에 덩어리지지 않게 잘 섞어주세요.
Step 4
★ 튀김옷 입히기 2단계: 깨끗한 지퍼백을 준비합니다. 먼저 튀김가루를 바닥에 넉넉히 깔고, 그 위에 반죽된 닭고기를 올립니다. 다시 튀김가루를 닭고기 위에 덮고, 이런 식으로 닭고기와 튀김가루를 번갈아 층층이 쌓아줍니다. 이렇게 하면 튀김옷이 더욱 두껍고 바삭하게 입혀집니다.
Step 5
★ 바삭하게 튀겨내기: 지퍼백의 공기를 최대한 빼고 잘 밀봉한 후, 가루가 뭉치지 않도록 흔들어 닭고기 전체에 튀김가루가 골고루 묻도록 합니다. 깊은 냄비에 포도씨유를 넉넉히 붓고 170~180°C로 예열합니다. (튀김가루를 조금 넣었을 때 바로 떠오르면 적당한 온도입니다.) 반죽된 닭고기를 기름에 조심스럽게 넣어, 겉이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 8~10분간 튀겨줍니다. 중간에 한두 번 뒤집어주면 골고루 익힐 수 있습니다. 튀겨진 치킨은 키친타월에 올려 기름기를 제거한 후 맛있게 즐기세요!
